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小孩子是不是大多数都喜欢吃肉呢？譬如我家这娃平时炒菜里面放的那几片肉人家根本看不上眼 ， 得是没有其他配菜 ， 纯肉的才行 。 我家附近超市刚进门的位置就是一个炸制各种食品的小店铺 ， 每回和孩子逛超市走到那里她都会被吸引 ， 缠着我要买炸鸡腿 ， 实在拗不过她就偶尔给买一次 ， 毕竟油炸的食物本身就不健康 ， 而且这里的一锅油炸完这样再炸那样 ， 反复的利用了不知道多少次 ， 所以还是少吃为好 。
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既然油炸食品不健康那不如我们自己买来食材动手做吧！小鸡腿的肉质鲜嫩、价格适中 ， 红烧是最佳做法 ， 可能一提到红烧大家都会想到炒糖色 ， 但我今天做的这个鸡腿是省略这一步的 ， 而且整个烹饪过程中不加水也不放油 ， 只要有一个高压锅就OK了 ， 真正的懒人福音 。 成品色泽红润诱人 ， 吃起来软烂入味 ， 低脂低热不必担心长脂肪哦！如果您家也有一个爱吃鸡腿的娃 ， 不妨来试试这道高压锅烧鸡腿吧！
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【高压锅烧鸡腿】所需食材：鸡腿5个（约650克）小葱2根 大蒜4瓣 姜8克 生抽30克 老抽12克 蚝油12克 料酒15克 糖5克 胡椒粉少许
烹饪步骤：
1.将鸡腿浸泡在水中半小时左右 ， 再用流动水清洗干净 ， 擦干表面多余水分 。
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2.将鸡腿上的油脂去掉 ， 不介意的也可以省略这一步骤 。
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3.然后用刀在鸡腿上划几道口子 ， 这样鸡腿里面也能有滋有味啦！
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4.小葱洗净切成段 ， 大蒜和姜分别切片备用 。
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5.取一个小碗调入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉 ， 混合搅拌均匀 。
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6.将调好的酱汁倒入鸡腿中 ， 再放入葱段、姜片和蒜片 。
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7.戴一次性手套抓拌揉搓 ， 给鸡腿来个"全身按摩"后覆盖保鲜膜腌制一小时左右 ， 中途翻拌两次使之腌制的更均匀 。
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8.高压锅内无需放油和水 ， 将鸡腿铺在锅内 ， 再把腌制鸡腿的酱汁也倒进去 ， 启动高压锅压十分钟 。
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9.到时间后把鸡腿倒回普通炒锅中 ， 改大火翻炒收汁即可 。
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10.一道简单美味、低脂营养的高压锅烧鸡腿就做好了 ， 无水无油依然很好吃哦！
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小贴士：
酱汁里有生抽、蚝油和老抽 ， 所以盐就不用放了 ， 以免过咸 。 喜欢辣味的可以再加几个红干椒 ， 酱汁根据个人口味调配即可 。
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