冬日进补怎么能少了羊肉呢？鲜而不腻，又暖又香，快来大快朵颐吧( 四 )
4、煮好的羊肉汤可以煮面条或是加点白萝卜炖汤都很好 ， 用不完还可以放入密封袋冷冻起来 。
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白水羊肉
图文 |敏猪
羊腿肉适量姜一块小葱少许香菜少许干辣椒面少许味精少许盐少许
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1. 羊腿肉买回洗净 ， 浸泡一会 ， 让它去去血水 。
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2. 汤锅里放入肉块 ， 加入清水 。
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3. 姜拍破 ， 备用 。
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4. 煮开焯水 ， 打掉血沫 。
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5. 重新冲洗干净 。
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6. 汤锅加入足够清水 ， 放入姜块 。
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7. 放入肉块 。
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8. 盖上盖子烧开后 ， 改小火慢炖40分钟左右 ， 肉能被筷子轻松戳透即可 。
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9. 干辣椒面加入味精 ， 盐 。
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10. 加入香菜和小葱 ， 搅拌均匀 ， 作为干料碟 。
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11. 好吃 ， 不油腻的白水羊肉 。
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12. 配上干辣椒碟 ， 好吃哦 。
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洋葱爆羊肉
图文 |Meggy跳舞的苹果
羊肉400克洋葱半个油适量香葱2棵（或者香菜）盐2克酱油适量孜然1撮
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1. 羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的 ， 洋葱有紫皮和黄皮的 ， 紫皮的薄嫩 ， 黄皮的厚脆 ， 口感稍有不同 ， 用哪种的都可以 。
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2. 羊肉切成薄片 ， 越薄越好；如果刀功不成的话 ， 可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出 ， 非常容易切薄片 。
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3. 洋葱切细细的丝；我只用了半个 ， 也切了一大盘 。
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4. 炒锅中倒适量油 ， 油温7、8成时 ， 将洋葱丝入锅翻炒2分钟 ， 洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用 。
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