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精选41道菜肴分享，摸清家人口味每天做几道，生活美滋滋( 三 )


做法：
1、将牛腱子肉洗净 ， 漂去血水 ， 用沸水烫—次 ， 放 锅中 ， 加清水淹没 ， 置旺火上烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加黄酒、八角、姜块、葱段、精盐 ， 盖严盖 ， 移至小火上煮至酥烂 ， 以筷子可以戳穿为好 ， 端下锅晾凉 ， 取出牛肉 。
2、将牛肉切成薄片 ， 整齐地排在平盘中 ， 将白酱油、味精、香油同放碗中调匀 ， 浇在牛肉片上 ， 撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉 ， 即可上桌 。
豆豉烧带鱼
精选41道菜肴分享，摸清家人口味每天做几道，生活美滋滋文章插图
食材：带鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、生抽、生粉、盐、料酒
做法：1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；
2、烧热锅 ，放入油 ，放入带鱼 ， 煎至两面金黄后捞出；
3、锅中剩余少量油 ， 下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒 ， 煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽 ，煮开；
4、下入煎好的带鱼 ，加盖煮上三分钟 ， 中间翻动一下 ， 加入盐等调味料；
5、大火收汁即可 。
腊肉烩豆腐
精选41道菜肴分享，摸清家人口味每天做几道，生活美滋滋文章插图
食材：腊肉1块、北豆腐1块、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
做法：1、腊肉放入冷水锅中 ， 以大火煮10分钟 ， 捞出稍冷却后 ， 切片备用；
2、豆腐切2cm大的小块 ， 放入煎锅中 ， 用中火双面煎成金黄色；
3、青葱洗净切成段；
4、煎锅中倒入少许油 ， 大火加热至7成热时 ， 放入香葱爆香 ， 然后倒入腊肉 ， 豆腐 ， 调入蚝油 ， 白糖 ， 盐和胡椒粉翻炒均匀后 ， 倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖 ， 用中火炖5分钟 ， 带开盖子 ， 淋入水淀粉搅均即可 。
日式炸猪排
精选41道菜肴分享，摸清家人口味每天做几道，生活美滋滋文章插图
食材350克里脊肉、100克鸡蛋、130克生菜、60克面包糠、60克玉米淀粉、3克盐、25克桔子酱、20克沙拉酱、15克日式酱油
做法：1 洗净的生菜切丝 。
2 洗净的里脊肉切片 ， 用刀拍松 ， 再用刀背打断筋脉 ， 撒上盐 。
3 准备一个碗 ， 打入鸡蛋 ， 搅散成蛋液 ， 备用 。
4 取出一个盘 ， 倒入玉米淀粉 ， 另取一盘 ， 倒入面包糠 ， 将一片肉片放入盘中沾取淀粉 ， 两面沾匀 。
5 裹匀蛋液后再裹匀面包糠 。
6 余下肉片依次操作 ， 装盘待用 。
7 锅中倒入适量食用油 ， 烧至六成热 ， 放入裹上面包糠的肉片 ， 小火炸3分钟至熟 ， 捞出装盘 。
8 在盘子的一边放上生菜丝 ， 准备3个小碟子 ， 分别倒入桔子酱、沙拉酱和日式酱油 ， 猪排佐以生菜丝、蘸料食用 。
泡椒花生
精选41道菜肴分享，摸清家人口味每天做几道，生活美滋滋文章插图
食材：花生米、八角、盐、桂皮、香叶、花椒、泡椒、干红椒
做法
【精选41道菜肴分享，摸清家人口味每天做几道，生活美滋滋】1、准备好花生米、八角、香叶、桂皮、花椒、泡椒 。
2、将泡椒以外的所有食材放水龙头下冲净 。
3、加水将花生米放锅内 ， 大火煮开后再中小火煮20分钟 。
4、沥干水后放保鲜盒内加白糖 。
5、加盐 ， 加泡椒 ， 加白醋 。
6、拌匀后盖上盖放冰箱冷藏1天后即可食用 。
萝卜丝饼
精选41道菜肴分享，摸清家人口味每天做几道，生活美滋滋文章插图
食材：红萝卜1根、胡萝卜1根、绿萝卜1根、葱1根、面粉200克、盐、鸡蛋2个、虾仁50克、盐10克、十三香2勺
做法：
1、萝卜洗干净 ， 去掉外皮擦丝；
2、加盐揉搓出水 ， 萝卜丝变软 ， 然后过凉 ， 挤干水分；


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