鸡肉这样做太香了，家人都喜欢的家常菜，荤素搭配，好吃下饭
说起小时候最喜欢的家常菜 ， 土豆炖鸡绝对可以排上前列 ， 刚出锅的鸡块香嫩多汁 ， 土豆也吸满了鸡汤的味道 ， 绵软又好吃 ， 一盘鸡块和土豆吃光后 ， 汤汁我们都要拌着米饭吃 。
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今天我们介绍这道“土豆炖鸡”的家常做法 ， 保证炖出的鸡块软烂入味不干柴 ， 而且现在猪肉、羊肉都在涨价 ， 餐桌上多吃鸡肉“性价比”会更高 。
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【土豆炖鸡块】
材料：鸡腿、土豆、青红椒、洋葱
辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角
调料：食盐、老抽、生抽、黄豆酱、料酒、胡椒粉、白糖
做法：
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1.买回来的鸡腿给剁成小块 ， 放入清水中浸泡30分钟 ， 充分浸泡出杂质 。
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2.土豆一个削去外皮切滚刀块 ， 青红椒去蒂去籽切三角形 ， 洋葱切块掰散备用 ， 再准备葱花、姜片、蒜粒备用 。
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3.锅内加入清水 ， 把鸡块凉水下锅 ， 再加入葱段、姜片、料酒能更好去腥 ， 开大火烧开后焯水3分钟 。
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4.另起锅加入少许植物油 ， 先下入八角、香叶、花椒炸香 ， 再下入葱姜蒜爆香 ， 然后下入鸡块 ， 多煸炒一会 ， 炒出鸡块中的水气 。
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5.待鸡块炒至表面焦黄一些后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽、3克料酒 ， 把鸡块炒至上色均匀 ， 炒出黄豆酱的酱香味 。
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6.炒匀后在锅内淋入适量热水或开水 ， 水量和鸡块持平 ， 此时不要放凉水 ， 防止遇冷收缩导致鸡块炖不烂 。
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7.加入准备好的土豆 ， 再加入2克白糖、3克食盐、1克胡椒粉调味 ， 煮开后转小火 ， 盖上锅盖炖15分钟 。
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8.炖15分钟后开大火收浓汤汁 ， 下入青红椒和洋葱块翻炒1分钟 ， 这样能炒出香味 ， 也能保持清脆口感 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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【鸡肉这样做太香了，家人都喜欢的家常菜，荤素搭配，好吃下饭】土豆炖鸡块是地道家常菜 ， 香嫩多汁的鸡块 ， 绵软入味的土豆 ， 荤素搭配又好吃 ， 汤汁都能泡米饭 ， 希望您能够喜欢 。
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