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前面说了，挑选新鲜的蛤蜊可是有小技巧的，下面几点要记住：挑选蛤蜊小Tips?新鲜的蛤蜊一般会有两个特点，第一个是会喷水。我们在市场海鲜档里，如果看到哪里的蛤蜊会“biu”一下喷出水来的，赶紧盘它们，保证鲜活又甜美。
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*图片源自网络另外一个比较常见的就是，鲜活的蛤蜊会微微张开一条缝，甚至伸出一根“小舌头”，当你用手触碰它会立刻收回并合拢的。别想了，立刻跟老板说买它！还有一个更直接的方法，新鲜的蛤蜊是淡淡的海水腥味，若你闻到的是浓郁的腥味，甚至是恶臭，千万别买。
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蒸鸡蛋羹看似人人都会，但做过的人都知道，想做好它并不容易。生活就是这样，永远不要纸上谈兵，只有尝试过，才明白事情的不易。
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