分享9种鸭爪的做法，简单易学，还特别好吃，学会了做给家人吃( 二 ) 红烧香酥鸭爪用料花椒粒鸭掌300克八角2

揭盖，放入盐1/2汤匙。合上锅盖，开始烹饪。

烹饪结束后，继续焖4小时后，盛出鸭掌，即可享用。

香喷喷的干锅鸡爪（还有鸭爪和牙翅哟）

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用料鸡爪，鸭掌，鸭翅膀 900g 土豆 2-3个干锅料半包八角 2-3个大蒜 8/10瓣大葱 1根洋葱半个香菜 2根生姜一小块花椒适量冰糖 3-4颗料酒 2勺生抽适量干辣椒大半碗卤料一包芝麻适量
香喷喷的干锅鸡爪（还有鸭爪和牙翅哟）的做法

鸡爪，鸭掌和鸭翅膀洗干净，锅里放适量的水放卤料，加入料酒，大蒜，生姜，大葱，冰糖和适量老抽，把肉类放进去开始卤制，喜欢Q弹有嚼劲的就卤制40分钟左右就可以了，喜欢软糯口感的，则卤上1个小时
在卤制肉类的同时，开始准备配菜，土豆去皮洗净，切成条状，过一水冲去表面的淀粉，稍微多沥一下水
准备一会儿炒干锅要的配料，把生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，花椒和八角都准备好
锅中放宽油加热，油温5-6成热，放入切好的土豆开始炸，火不要太大了，中火慢炸，炸几分钟炸到土豆熟透，表皮金黄就可以捞出备用了
卤制好之后，放入冰水中浸泡一下，这样口感更Q弹
用刚才炸完土豆的油开始炒料，油热后放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，洋葱，冰糖炒出香味
然后放入半包干锅底料再翻炒几次，加入一碗清水稍微煮一下
稍微煮1-2分钟，让香料的味道充分释放
放入鸡爪，鸭掌和鸭翅混合翻炒，
放入炸好的土豆混合
根据咸淡适量加入生抽或者食盐，我买的干锅料比较咸了，所以没有再加，可以先尝一下再看需不需要加，出锅，撒上白芝麻和香菜就可以开吃了

酸辣柠檬鸭爪

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用料鸭爪（或鸡爪都可以） 10只柠檬 1个料酒一勺小米椒 2个香菜 3根生抽适量花椒一小撮姜 4片蒜 6-7瓣醋适量盐适量芝麻油适量八角 1个桂皮 1小块草果 2-3个香叶 2-3片冰水 2000毫升凉开水300-400 300-400毫升
酸辣柠檬鸭爪的做法

把鸭爪切成两半，洗净放入锅中加入料酒，加入姜片、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，加入水淹没所有材料，开火煮开后转小火煮10至15分钟关火。
把鸭爪捞出，放入一个大碗中倒入一半冰水，使温度降低，把冰水倒掉，再把剩下的另一半冰水倒进鸭爪中浸泡一会。
在一个有盖的盒子里（我用的保鲜盒）加入蒜蓉、小米椒、香油、香菜、柠檬片、生抽、盐、少许醋，再加入凉开水。（调好的材料可以用匀子试一下，比平时喝的汤咸点味重点就！醋和辣椒可根据自己的口味加入！）
最后把鸭爪捞出放入调好的汤里，盖上盖子放入冰箱冷藏最少8个小时后就可以开吃了！

【爆炒无骨鸭掌】