大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。武昌鱼又称为鳊鱼或草鳊，有较高的营养价值，味道非常鲜美，可做成美味的菜肴，一般人都能食用。今天就给大家分享一道红烧武昌鱼的做法，鱼肉鲜嫩入味，比红烧鲤鱼还好吃，喜欢的可以试一下。
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[红烧武昌鱼]首先我们准备一下食材：1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味。
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2.然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
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3.准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用。
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4.大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。
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5.小葱一根切成葱花，放入小盆中备用。
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等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
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6.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入腌好的鲳鱼。
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7.改成小火，煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟。
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8.煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油。
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9.锅内添入少许底油，倒入姜蒜末爆香。
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10.加入豆瓣酱3克翻炒化开，加入老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水，再加入少许料酒去腥。
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11.下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟。
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12.中间要不断的晃动炒锅，避免昌鱼粘锅。13.5分钟过后，加入陈醋10克
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14.即可关火起锅装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，避免鱼肉风干，最后撒上少许葱花点缀，就可上桌食用了。
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15.好了，这道非常美味的红烧武昌鱼就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。
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下面是所用到的食材和调料食材：武昌鱼，生姜，大蒜，小葱调料：豆瓣酱，老干妈，生抽，白糖，陈醋，料酒如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言
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