方便食品直接上菜，自嗨锅和西贝哪来的勇气？( 三 )
第四 ， 对于多数信奉“颜即正义”的年轻食客而言 ， 吃饭拍照发朋友圈早已成为日常 。 贾国龙功夫菜的“简单粗暴”的快餐盒包装并不符合时下消费者对餐品颜值的基本要求；餐厅中央的巨型微波炉和通天排气筒 ， 加上外扣白色塑料大帐篷的装潢风格在拥有许多网红网美餐厅的商场中也不算出色 。
结语
与先从线上开始销售自热食品 ， 打下品牌基础后再将业务拓展至线下餐厅的自嗨锅正好相反 。 以线下餐饮起家的西贝莜面村 ， 将自有餐厅内特色菜品做成料理包贩卖 ， 再端上贾国龙功夫菜“体验店”的餐桌 ， 走的是海底捞、眉州东坡等餐饮零售化路线 。 贾老板的考量或许是做好线下体验 ， 才能为线上贩售料理包铺路 。 除去旅游景点等特殊场景 ， 从泡面小食堂的昙花一现 ， 到顾客对自嗨锅线下餐厅和西北“功夫菜”的评价来看 ， 对于大多数消费者而言 ， “上馆子吃饭”和“方便速食料理包”本身就是一个巨大的矛盾 。 如何在这个矛盾中找到二者之间平衡点 ， 是西贝与自嗨锅们接下来面临的重大考验 。
（柳亭、睿睿、橘子均为化名）
推荐阅读
- 煮南瓜小米粥时，不要直接下锅煮，记住这3点，香甜浓稠出米油
- 腊八蒜最忌直接加醋腌，牢记4个小妙招，大蒜又脆又香绿得快
- 炒包菜时，万万不可直接下锅炒，很多人一直做错了，难怪不好吃
- 炖羊汤，羊肉直接炖是大错，牢记关键3步，羊肉软烂，汤浓白鲜美
- 炒空心菜时，不要直接下锅炒，注意这个步骤，出锅翠绿又脆口
- 做大盘鸡直接加水炖，大错特错！牢记这2步，鸡肉鲜美多汁又嫩滑
- 炸肉丸子，万万不可直接下锅，只需简单2步，丸子炸出又香又脆
- 炖排骨不腥，必须牢记不能直接焯水，多加1步，排骨鲜嫩又好吃
- 水煮荷包蛋，最忌水开直接下锅，多做2步，鸡蛋鲜嫩圆润，不散花
- 窝头直接和面是大忌，难怪硬，“多做1步多加2物”，窝头才暄软