枣庄市清真辣子鸡亮相中国国际商标品牌节
12月5日 ， 由中华商标协会和南昌市人民政府共同主办的第十二届中国国际商标品牌节在江西南昌开幕 ， 山东省地理标志产业协会率全省20家单位参加 。 枣庄市的山东地标产品枣庄清真辣子鸡应邀参展 ， 受到观展群众的喜爱 。
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【枣庄市清真辣子鸡亮相中国国际商标品牌节】据枣庄清真辣子鸡的制作人张琪介绍 ， 清真辣子鸡诞生在回民聚居地老枣庄街 ， 是集老枣庄街清真饮食文化为主体的回民饮食文化、世纪中兴文化、中医养生膳食文化、民间大众美食文化于一体的中国风民族饮食文化传承 。 枣庄清真辣子鸡首选当年生两斤左右的家庭散养健康小公鸡 ， 由阿訇鉴定此鸡是健康的活鸡 ， 配以枣庄当地薄皮辣椒、当地生产的酱油醋 ， 辅料用当地山区香辛料调味 。
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清真辣子鸡的特点是咸香、微辣 ， 热吃品香 ， 凉吃品爽 ， 形成热菜成品中唯一可以热凉都可以食用的辣子鸡 。 在此次中国国际商标品牌节上 ， 枣庄清真辣子鸡颇受欢迎 。 先期发过去的500份辣子鸡全部售光 ， 第二批又发过去了300份 。 一位在南昌工作的山东老乡张先生 ， 专门来到张琪的枣庄清真辣子鸡展位前 ， 现场品尝购买辣子鸡 。 此次应邀参加中国国际商标品牌节 ， 为枣庄辣子鸡走向全国起到了较好的推动作用 。
（大众报业·大众日报客户端采访人员 张环泽 通讯员 孔浩报道 ）
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