今天给大家分享五道硬菜，保证都是非常美味的菜。学会了这些菜，朋友到家里作客的时候就不需要出去外面吃了，完全可以自己动手。特别是这么热的夏天，能直接在家里吃上美味更让人惊喜。
1.排骨烧鹌鹑蛋。把洗干净的排骨倒进锅里，锅里加入凉水，水开始沸腾后，捞出来沥干待用。鹌鹑蛋用水洗干净，放入锅中加水煮十分钟左右，盛出以后用凉水冲一下，壳剥掉待用。取一口锅，锅中加入少许油，锅热了后，加入葱姜蒜末和八角爆出香味，再加入生抽和水，加一小勺糖，倒入排骨，炖半个小时后加入鹌鹑蛋。炖到汤汁比较浓的时候，放入一点盐，再开大火收汁就可以出锅了。
2.可乐鸡翅。鸡翅的两边用刀切除，然后把鸡翅的骨头和肉分开，尽量不要影响鸡翅的外观，接着就开始放调料腌大概1个小时左右。调料包括葱姜和蒜末，盐、生抽、料酒、胡椒粉。腌完以后，热锅烧油，把鸡翅倒入锅中，小火慢慢煎，接着加入葱和姜，以及生抽，加上可乐，可乐要没过鸡翅，接着烧开后转小火，炖到汤汁浓稠后，关火即可。
3.孜然羊肉。羊肉先洗干净并切块，加入耗油、一勺淀粉和生抽腌大概三十分钟左右。接着放进锅里煮熟，出锅撕成一丝丝。盘子底部放上香葱，把羊肉平放在香葱的上面。热锅，放入芝麻油，适量孜然和一点辣椒油，在锅里炒一下，然后倒在羊肉上面，一份好吃的孜然羊肉就能上桌了。
4.炒皮皮虾。洗干净后的虾用盐水泡一下，然后取出来把水分沥干。把皮皮虾切成两段待用。热锅放油，加入辣椒和姜、蒜末爆出香味，接着把皮皮虾放入锅里炒，炒到颜色变了，换成小火把锅盖盖上，差不多五分钟打开锅盖放少许盐就可以了。
【 猪肘子|学会了这五道“硬菜”，老公天天吵着要回家吃饭，怎么吃都不够！】5.酱烧猪肘子。这道菜听起来很美味，做起来超简单。把猪肘子洗干净并沥干，接着倒入生抽腌半小时左右。热锅放油，把油烧热以后把猪肘子放入锅中，炒到有点变色后盛出。锅中放入一些清水，香叶和八角、葱姜蒜、糖和生抽，倒入猪肘子，接着加入凉水一起煮。大火烧开以后换成小火，炖烂后开大火，放入盐就可以了。
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