世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
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最近婆婆小菜园种的西红柿又大丰收了，一下子吃不完，叫我过去拿点回来做给孩子吃。吃了好几天西红柿炒鸡蛋，凉拌西红柿了，孩子说，妈妈，你能不能换一下口味？天天不是西红柿炒鸡蛋就是凉拌西红柿，你不腻，我都吃腻了。
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当然，除了像水果一样生实之外，西红柿还有许多吃法。而且与西红柿为原料，还能制作出各种各种西红柿汁，番茄酱等西红柿制品。作为日常饮食，也有西红柿炒鸡蛋等健康美味的家常做法，那么今天，给大家介绍这道以西红柿为原料的美食——西红柿凉糕。用西红柿做了一道解馋小糕点，不仅做法简单，还特别好吃，酸甜可口的，孩子也特别喜欢。
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【西红柿凉糕】食材：西红柿500克，豌豆粉100克，白砂糖70克，椰蓉适量，清水500克。烹饪方法：步骤一：把所有食材都准备好，豌豆粉、白砂糖、清水的量用电子秤称好。
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步骤二：西红柿洗净，在西红柿上划个十字刀，放在开水中烫十分钟，西红柿皮就很容易的撕下来了。
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步骤三：把小红书切成小块，放入料理机中。
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步骤四：盖上盖子，按启动搅拌十几秒，西红柿汁就打好了。
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步骤五：把打好的西红柿汁用滤网过滤一下，把西红柿籽过滤掉。
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步骤六：把100克豌豆粉倒入西红柿汁中。
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步骤七：用勺子搅拌至无颗粒状，也可以用滤网过滤，过滤好备用。
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步骤八：锅中倒入500克清水煮开，倒入70克白砂糖搅拌均匀，试一下甜度，不够甜的话跟根据个人口味适量添加。
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步骤九：调好的西红柿豌豆粉糊一边倒一边搅拌，搅拌至浓稠冒泡泡即可关火。
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步骤十：把煮好的西红柿糊倒入玻璃碗容器中，把玻璃碗轻轻震实，稍微冷却了，放入冰箱里冷冻一个小时，冷冻凝固了即可取出切成小块，裹上椰蓉或撒上白糖粉即可食用，一道冰凉酸甜可口的西红柿凉糕就做好了。
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小提示：做这道西红柿凉糕要甜一些才好吃，所以甜度根据个人喜好适量添加。
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