导读：3斤肘子扔到油锅里，不炖不红烧，出锅入味不油腻，吃着过瘾解馋哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后。五六月份猪肉迎来了降价。上好的五花肉降到20元一斤，排骨，肘子也都随之降了下来，本来以为还会再降一点，可没有想到七月份猪肉又开始涨价了，今天去超市好一点的五花肉涨到了27元一斤，排骨和肘子涨到了30元一斤。老婆这几天一直和我唠叨说想吃肘子了，因为肉比较贵一些从过年到现在都没舍得买肘子吃，今天决定开开荤，花了差不多100元买了一个三斤多的大肘子。今天的肘子不炖不红烧，用一个简单特别好吃的做法，一点也不油腻，而且吃着过瘾，来看看是怎么做的吧！
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做法;1，买回来的肘子猪皮朝下放入无水无油的锅中来回的蹭一下去掉残留的猪毛，或者放在燃气灶上用火烧一下，再用清水冲洗干净。
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2，清洗干净的肘子用餐巾纸擦干表面的水分，起锅烧油油温四成热下入肘子中小火慢炸，炸制肘子表面变脆控油捞出，用刀划上两刀方便入味。
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3，调一个料汁：碗中加入生抽50毫升，30毫升的老抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖提鲜，再加入一勺黄豆酱搅拌混合均匀。
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4，开始腌制，倒入料酒，葱，姜，调好的料汁。戴上手套涂抹均匀抓上一分钟，腌制一个小时，一个小时后翻面再腌制一个小时使肘子充分的入味。
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5，腌制好的肘子放入大碗中倒入腌制好的料汁放入锅中，大火烧开转中小火蒸2个半小时，锅中一定要放入足够的水。2个小时的时候就会闻到香喷喷的肘子香味，太诱人了
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6，时间到出锅再撒上一点香葱，肘子用筷子轻轻一挑就下来，香味浓郁，非常软烂，入口即化。越吃越香。
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如果你吃腻了酱肘子，红烧肘子，不如试一试这种做法，做法简单还好吃，一点也不油腻。今天就给大家分享到这，喜欢老左分享的家人们记得收藏哦！本文章由头条号老左私房菜授权发布
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