说到马蹄，相信很多南方人都很熟悉，经常吃。马蹄既可以作为水果食用，也可以当做蔬菜。味甜多汁，清脆可口，营养也非常的丰富。在广东，有一个用马蹄做的非常有名的甜点——马蹄糕。马蹄糕不但好吃还好看，呈透明状，晶莹剔透的，吃起来香甜可口，口感Q弹爽滑，越吃越上瘾。
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想吃马蹄糕不用出去买哦，自己在家就能做，味道一点不比买的差。马蹄糕好吃是有技巧的，接下来就把马蹄糕的做法和技巧分享给大家，喜欢的话就一起看下去吧。马蹄糕这样做，晶莹剔透，口感Q弹爽滑，中间不发黏，越吃越上瘾。
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【马蹄糕】
食材：马蹄、250g马蹄粉、750g清水、3块黄片糖、2勺红糖、750g清水、油。做法步骤：
第一步：马蹄去皮清洗干净，切碎备用；250g马蹄粉加上750g的清水，边倒边搅拌，搅成没有颗粒的细腻的面糊，然后过滤一遍，口感会更加细腻。
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第二步：起锅，倒入750g的清水，然后放入3块黄片糖，大约300g，加上2勺红糖，加红糖颜色会更好看，熬煮至片糖融化。
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第三步：片糖融化之后关火，加入两勺马蹄粉水，一边加一边搅拌，搅拌均匀之后倒回马蹄粉浆水，边倒边搅拌，搅拌成颜色一致的面糊，然后倒入马蹄碎，搅拌均匀。
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第四步：容器刷上一层油，将马蹄粉浆倒到容器里，表面抹平，开水上锅蒸，大火蒸30分钟，蒸到马蹄糕完全呈透明状，出锅晾凉脱模切块就可以吃了。
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小贴士：
1、马蹄糕中加入适量的红糖可以很好的增色，颜色看起来更好看。
2、将马蹄生浆倒入糖水中时一定要边倒边搅拌，以免粘底糊底和结块。
这样做好的马蹄糕口感非常的q弹爽滑，一点都不粘，非常的好吃，喜欢的话赶快做做看吧。
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