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大雪后，吃牛羊肉不如吃兔肉，16元一斤，蛋白质丰富，老少皆宜

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
大雪后，吃牛羊肉不如吃兔肉，16元一斤，蛋白质丰富，老少皆宜文章插图
古人曰：“飞禽莫如鸪 ， 走兽莫如兔” 。 兔肉能够有如此高的评价 ， 足见在吃客们心中的地位 。 我这里所指的兔肉 ， 均为菜兔肉 ， 是专门供食用的兔子 。 作为一种理想肉类 ， 它的食用价值远超牛羊肉 ， 其蛋白质含量相当之高 ， 约为70%左右 ， 而且其脂肪和胆固醇含量低于所有肉类 ， 真正做到了老少皆宜 。
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早在几百年前的传统医学典籍中 ， 就有关于兔肉的记载 。 比如“兔肉为羹亦益人”、“兔肉主治凉血 ， 解热毒 ， 利大肠”、“兔肉性平无毒 ， 主补中益气”等等 。 现代研究从其营养成分来讲 ， 也验证了这些话 ， 兔肉高蛋白、高赖氨酸、高消化率、以及低脂肪、低胆固醇、低热量都告诉我们 ， 是很值得吃的一种肉食 。
作为一种营养高 ， 同时还不会令人发胖的肉食 ， 它被誉为是“美容食品” 。 但是令人很意外的是 ， 很多人却不懂吃 ， 在我国年人均吃兔肉只有0.3千克 ， 但是在国外 ， 年人均可以达到3～5千克 ， 大量的兔肉被出口到国外 ， 在欧美一些国家当成“宝” ， 反到在我们自己国家 ， 很多人不会吃 。
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大雪到了 ， 进补不乱补吃它很合适 ， 三两下烧一锅 ， 营养滋补还防寒 。 冰鲜的兔肉 ， 16块钱一斤 ， 其实还是挺划算的 ， 本身大雪时节讲究进补 ， 而兔肉就是很多的选择 ， 不管是对于孩子来讲 ， 还是对于老人来说 ， 它都是理想的肉食 ， 比起猪肉脂肪低 ， 比起牛肉蛋白质高 ， 关键是价格还非常的便宜 ， 感兴趣的朋友 ， 来试试这道红烧兔肉吧！
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【红烧兔肉】食材准备：菜兔肉600克、香芹3根 ， 蒜瓣4个、姜片、小米辣5个、青花椒少许
辅料：菜籽油、盐、烧酒1勺、生粉2勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、菜兔肉买回来以后把它清洗干净 ， 买的时候也可以让摊贩帮你处理好 ， 剁成小块以后 ， 回家清洗起来就会比较方便 ， 洗净沥干水分 ， 放入盐、烧酒、生粉2勺进行腌制 。
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2、准备需要的辅料 。 香芹洗干净以后 ， 把它切成末 ， 小米辣切成斜刀 ， 姜切成片 ， 蒜去皮切成蒜瓣 ， 青花椒洗净备用 。
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3、锅里放入多一点的菜籽油 ， 大火把它烧热 ， 接着转中火 ， 把我们腌制了30分钟的兔肉倒进去 ， 放入油锅里过油 。
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4、颜色泛白以后 ， 把它用捞网捞出来 ， 沥干多余的油份 ， 锅中的油倒出来 ， 锅里再次放入少许的油 ， 滑锅 。
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5、把我们准备好的辅料倒进去 ， 放入豆瓣酱1勺把它炒出红油 ， 接着放入我们切成末的芹菜末到锅中进行翻炒 。
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