喜欢我的这道菜，请给我点点关注、评论，小园会分享各种菜式的作用给小伙伴们，还有各式甜点，最拿手的就是煲广东老火靓汤，小伙伴们想喝什么汤尽管点菜单！
一提起吃茄子，想必大家都会想到红烧茄子、炸茄盒、有些人还用茄子来煮汤，真是觉得不可思议。平时我们想自己烧茄子吃又怕浪费油，特别是红烧茄子，那更是费油得厉害，油用得多不单止，吃起来总是会觉得腻，对于减肥中的小伙伴来说那可是高热量哇！想吃又怕肥，只能“望茄兴叹”了。
这样做出来的茄子才是最下饭的，咸香味浓，特别是用油很少
文章插图
【 用油|这样做出来的茄子才是最下饭的，咸香味浓，特别是用油很少】我老公是东北人，他特别爱吃这道茄子，夹一块擢烂来拌饭，能多吃两碗饭。东北人烧菜用油量都是比较少的，可能会有人不相信两条匙油能煮两只茄子吗？能好吃不？会不会过老不软糯？其实真不会的，而且更软糯比用油多的红烧茄子更好吃哟！冬天到了，因为要抵御寒冷而要吸收大量的热量，所以人们的胃口会变大，非常想吃香口又口可的饭菜，今天小园给大家分享的就是我老公的这道拿手菜“酱香茄子”，味道浓郁，用油少、特别开胃下饭。老公说只要记住一个小技巧就能毫不费油做出香浓味的茄子。接下来看我老公怎么操作吧！【水平有限、仅供参考，有更好的省油方法请在下方评论留言交流哟】
文章插图
【酱香茄子】——特点：少油、香浓软糯，做法简单，一看就废
【所用食材】两只茄子、黄豆酱大半碗、大葱少许、蒜头几瓣、瘦肉2两、姜
——开始制作——
第1步：把茄子清洗干净再切成4瓣
文章插图
第2步：把蒜切碎、大葱切细、瘦肉剁碎、姜切细
文章插图
第3步：取个空碗倒入大半碗黄豆酱，加满清水和匀
文章插图
第4步：锅烧热，加入两条匙的食用油，下入茄条，慢火慢慢煎，看锅内没油的时候用锅铲轻轻压一压茄条，把油逼出来继续煎，如此动作反复到煎至茄条全部变软带少许透明色即可（注意：这一步才是重点省油的地方）
文章插图
文章插图
第5步：茄子全部烧好后，锅清洗干净烧热，下入肉末、葱沫、姜沫炒香，再倒入拌好清水的黄豆酱煮至浓稠，（东北蘸大酱的酱就是这样做出来的）
文章插图
第6步：倒入煎好的茄子，翻均勺，盖上锅盖燘煮5分钟入味即可装盘，撤上蒜沫、香菜沫增香，即可食用啦
文章插图
文章插图
哈哈。这样看起来是不是很有食欲哟？欢迎留言交流
小园说：
1、这样做的茄子要选择大个的紫茄子才好吃
2、用油少，因为茄子的肉不是结实的，属半泡沫型，特别吸油，所以煎的过程中要去压一压，把油压出来烧热的时候，又被吸进去了，这样反复之下，茄肉就被煎透了，更软糯了
推荐阅读
- 健康吃肉有高招！这样做，肉筋、肉皮也能变成“明星菜”→
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 鸡蛋还能这样做！30年来头回吃，一次做好一月不愁！
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 剩米饭这样做家人抢着吃，好吃又热乎，天再冷，吃完浑身都暖和
- 核桃酥这样做太好吃了，外面酥脆直掉渣，内里绵软又香甜，真过瘾
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 冬天的治愈系甜品，制作简单的雪媚娘，这样做香甜软糯不硬皮