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最近孩子迷上这早餐，入口即化，比棉花松软，无油低糖，好吃健康。记得之前看大热的日剧“孤独的美食家”，在第8季的第四集中，主人公大叔偶然间发现了一家甜品小店，点了这款舒芙蕾厚松饼，有着高颜值的外表和入口即化的口感，犹如棉花一般，难怪大叔一下子就吃完了，想必一定很好吃了。后来我给孩子做了一份当早餐，没想到小家伙也是一口气都吃完了，最近天天吵着要我做给他吃呢。当然了，这款舒芙蕾厚松饼制作起来一点都不难，从准备到出炉也就半个小时的时间，感兴趣的小伙伴快来试试吧。
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【舒芙蕾厚松饼】【食材】：低筋面粉35克、鸡蛋2个、纯牛奶30克、白砂糖30克、黄油8克。【做法】：1、首先准备好所需要的食材：牛奶用的是全脂纯牛奶，鸡蛋尽量选择个头大一点的，带皮称重在60g左右为宜。
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2、接下来，将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入碗中，倒入30克的纯牛奶。
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3、然后，用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀，使蛋黄和牛奶完全融合在一起。
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4、接着，我们将35克低筋面粉过筛到蛋黄牛奶糊中，制作甜品时，粉类材料一定要过筛哦，这样在搅拌的时候不会产生面粉颗粒。
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5、之后，继续使用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀至顺滑状态。
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6、紧接着，我们来打发蛋清，蛋清放入无水无油的盆中，分三次加入白砂糖进行打发，打蛋器先高速打发出粗泡，再转成低速，直到打发出如图所示的状态即可，提起打蛋器呈现出不软不硬的弯钩状即可。
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7、接下来，取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合，用硅胶刮刀或者蛋抽给它们翻拌均匀。
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8、如图所示，这是已经翻拌好的样子，质地浓稠，如果比较稀的话说明消泡了，蛋白打发不到位。
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9、接下来，将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜的盆中，继续用蛋抽给它们由下至上翻拌均匀，同样翻拌好的状态是比较浓稠的，切勿划圈搅拌。
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10、准备一个模具，我用的是铸铁锅，所以在锅壁内部均匀地涂抹一层黄油，可以防止粘锅。如果没有这样的模具，就用耐高温的陶瓷烤碗即可，但是内部也要涂抹一层薄薄的黄油哦。
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11、接着，我们将制作好的松饼糊倒入容器中，用竹签在面糊中划几圈，可以将里面的气泡戳破，使做出来的蛋糕口感更佳细腻。
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12、如图，这是处理好的面糊状态，细腻且厚重，将连同模具放入已经预热好的烤箱中，先用上下火180度，烤焙10分钟。
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