白萝卜做饺子，不要焯水了！教你3招去辛辣，鲜香味美还不出水( 二 )
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二、制作过程
第一步 ， 把面粉、盐放入盆中搅拌一下 ， 再慢慢倒入温水 ， 搅拌成絮状 ， 下手揉成一个面团 ， 然后松弛5分钟 ， 再把它揉制光滑 ， 醒面20分钟备用 。
冬季天冷 ， 在家里和制饺子面团的时候 ， 用温水调制 ， 这样可以加快醒面速度 。
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第二步 ， 白萝卜清洗干净 ， 去皮 ， 改刀切丝 ， 再剁碎 ， 然后放入一勺的食用油 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
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第三步 ， 鸡蛋打入碗中搅散 ， 然后锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 关中小火 ， 再倒入鸡蛋液 ， 用筷子不停搅拌 ， 鸡蛋就会变成鸡蛋碎 ， 炒熟后 ， 盛出放凉备用 。
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第四步 ， 把葱姜也清洗干净 ， 葱切成葱花 ， 姜切成姜末 ， 然后锅中倒油 ， 烧热后 ， 放入三分之二的葱姜 ， 关中小火把葱姜炸制微黄 ， 关火后盖上锅盖焖5分钟 。
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第五步 ， 萝卜腌制杀手到时间后 ， 放入干净的纱布中 ， 用力挤干萝卜中的水分 ， 把锅清洗干净 ， 放入萝卜 ， 中小火不停翻炒萝卜馅 ， 使萝卜变软 ， 然后盛出放凉 。
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第六步 ， 然后把煸炒好的萝卜、鸡蛋、葱油 ， 还有剩余的葱、姜、黑白芝麻一起放入盆中 ， 再加上适量的盐、味极鲜酱油、蚝油、鸡粉、五香粉调味 ， 最后搅拌均匀即可 。
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第七步 ， 案板撒上适量的面粉 ， 把醒好的饺子面团移至案板上 ， 揉制成长条 ， 再切成大小均匀的小面剂子 ， 用手压扁 ， 擀制成圆形的饺子皮 。
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第八步 ， 取一个饺子皮 ， 放入萝卜鸡蛋馅 ， 包制成饺子 ， 以此类推 ， 全部把饺子包制完成 。
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第九步 ， 锅中倒入多一些的清水 ， 大火烧开 ， 下入饺子 ， 盖上锅盖 ， 等锅开后 ， 打开锅盖 ， 分三次锅开后 ， 给锅中点三次清水 ， 等饺子鼓鼓的浮在锅面上就熟了 ， 关火 ， 捞出饺子装入盘中即可 。
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结语?
?白?萝卜?好吃? ， 就是?用?生?萝卜?包?饺子?的时候 ， 有?一些?辛辣?的口感? ， 不太?受?人们?的喜爱 ， 焯水?后萝卜?过于?软烂? ， 营养?成分流失的也?比较?多 ， 大家?不妨?试试先?腌制?杀水? ， 在?干炒?萝卜? ， 再用?葱油?增香? ， 封油? ， 这样?不管?用萝卜?拌素馅?还是?肉馅? ， 都不出水? ， 吃起?来?还?特别?鲜美? ， 也没有?萝卜?的辛辣味哦? ， 很?香?? 。
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