作为一个南方人，做面食是我的弱项，揉面、擀面的这辈子是赶不上北方人了，但是，不代表我没办法做出好吃的面食，今天教大家不揉面、不擀面做出好吃的鸡蛋泡泡，下面来分享我的做法。【鸡蛋泡泡】【制作材料】鸡蛋，酵母粉，普通面粉，葱花，泡打粉（可放可不放），盐，十三香【制作工具】裱花袋【制作步骤】1、碗里打3个鸡蛋，倒点温水搅拌，放3克酵母粉化开，加一点泡打粉（没有的也可以不加），然后分几次加入250克普通面粉，拌均匀。
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2、拌匀后加150克温水，促进酵母发酵，继续搅拌成无颗粒的粘稠面糊，再盖上保鲜膜发酵，夏天差不多发酵一个小时。
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3、发好的面糊体积明显增大，里面有很多小气泡，加一勺盐、一勺十三香、一把葱花，还可以加你喜欢的食材，然后搅拌均匀，装进裱花袋里。
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4、装完在裱花袋底部剪一个小口子，锅里倒油烧至7成热，把面糊挤进来，一边炸一边用筷子翻动，防止粘连，炸到金黄起鼓夹出来，外皮酥脆，里面松软有嚼劲的鸡蛋泡泡就做好啦。
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