干饭人必备！21款南北干饭人都爱的下饭神器，赶紧收藏
正所谓 ， 冬天 ， 就是腌菜的舞台！！而身为职业吃货的我 ， 怎么可能允许自己对大江南北的腌菜了解甚少呢？！
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基于吃货的探索精神 ， 包子采访了办公室的各位小伙伴们 ， 让他们推荐一下家乡的特色腌菜（下饭神器）~下面 ， 让我介绍一下此次南北腌菜大战大讨论颇受追捧的「腌菜选手们」~（这不是排名次哦！）
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南方赛区
由于办公室大部分都是来自南方的小伙伴 ， 安利的腌菜较多 ， 所以先从南方较有代表性的腌菜讲起~
◆云南：昆明茄子鲊、曲靖韭菜花
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按云南的小伙伴说 ， 「鮓」是指一种用盐腌制的做法 ， 除了茄子鲊较有代表性外 ， 还有藕鮓 ， 芋头鮓等等 。
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汪曾祺的散文《韭菜花》提及曲靖的韭菜花是神品 。
◆广西：酸笋
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这个各位喜欢吃螺丝粉的小伙伴应该很熟悉了吧~只要吃了第一口 ， 那就是真香现场！
◆广东：惠州梅菜、潮州菜脯
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惠州梅菜 ， 曾经被当成宫廷贡品 。 经典菜品就是「梅菜扣肉」啦~肉里渗着菜的清香 ， 菜里由透着肉香 。
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菜脯乃潮汕三宝之一 ， 广东的小伙伴说 ， 每当夜宵来上一份绵软温热的白粥配上清香的菜脯煎蛋 ， 简直是超治愈了~
◆福建：梅菜笋丝、菜心
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福建的小伙伴们极力推荐这两个代表性的特产小菜 ， 杠杠的童年味~
◆贵州:独山盐酸菜
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明代就有的腌菜 ， 很多名人对其赞不绝口 ， 属贵州的地标性产品~
◆湖南：卜豆角、外婆菜
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这个以前嗦湖南米粉时经常见到 ， 味道确实香~
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外婆菜又名万菜 ， 是湖南湘西的特色腌菜 。 之前同事小姐姐从张家界旅游回来还给我带了一瓶 ， 确实好吃又下饭~
◆浙江：绍兴霉干菜、杭州冬腌菜
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霉干菜 ， 又称乌干菜 ， 也叫「梅干菜」 。
绍兴霉干莱制作原料主要是大叶芥、花叶芥和雪里蕻三种 ， 而广东的梅菜是以鲜梅菜为原料 。 不仅原料有别 ， 研制手法也是有些许差别 ， 所以不是同一种哦！
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