炒菠菜没焯水，难怪不好吃，教你热水下锅，菠菜翠绿爽口不发黑
炒菠菜没焯水 ， 难怪不好吃 ， 教你热水下锅 ， 菠菜翠绿爽口不发黑！小雪过了去之后 ， 天气越来越冷 ， 这个季节的无论是白萝卜 ， 胡萝卜 ， 红薯或者白菜 ， 味道都好 。 但是家里贪图方便买了许多 ， 放在家里我最近天天都是吃这些 ， 吃多了也就腻了 ， 就想换换口味 。
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就去买了一些菠菜 ， 不仅味道好营养也是非常高 ， 菠菜一般都是直接炒着吃 ， 但是长辈跟我说 。 菠菜可以和腊肉一起炒 ， 不仅味道更好 ， 口感也更丰富 ， 菜搭配了些肉的香味 ， 吃起来更香醇 。
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准备食材：菠菜 ， 腊肉 ， 蒜瓣 ， 干辣椒 ， 食盐 ， 蚝油和鸡精 。 步骤1：菠菜洗净之后 ， 将菜叶和菜梗分开放 ， 很多人炒菠菜都是直接放进炒 ， 这样子炒出来的菠菜不仅容易发黑 ， 而且吃起来的口感也不好 ， 会出现发涩的情况 。 因为菠菜当中的草酸含量较高 ， 只有用开水烫一下 ， 不仅不容易发黑 ， 味道和口感也会更好 。 菠菜焯水的时候 ， 需要热水下锅 ， 先把菜梗放进去焯15秒左右 ， 之后在把菜叶一起扔进去 ， 焯上10秒钟 ， 就可以捞出控水了 。
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步骤2：将食材都先清洗一遍 ， 之后将腊肉切成薄片 ， 蒜瓣拍散 ， 干辣椒切碎就可以放在一边控水 。 在锅里倒进适量的食用油 ， 等到锅热了之后 ， 就可以将拍散的蒜瓣和干辣椒碎放进去 ， 慢慢煸炒 。 等到炒出香味就可以放进腊肉 ， 炒出肉香之后在放进菠菜 ， 不停翻炒 。
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【炒菠菜没焯水，难怪不好吃，教你热水下锅，菠菜翠绿爽口不发黑】步骤3：在锅里加进适量的食盐 ， 蚝油和鸡精 ， 等到调料炒散炒均匀 ， 就可以关火 。 拿出一个好看的碗 ， 盛出就可以了 。 这样子一碗不仅下饭 ， 味道好卖相佳的腊肉炒菠菜就做好了 ， 带点辣味的菜品 ， 真的是非常下饭 ， 好吃还营养 。
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