腌腊肉时，别只会放精盐，教你秘制腊肉配方，腊肉咸香可口味道棒
腌腊肉时 ， 别只会放精盐 ， 教你秘制腊肉配方 ， 腊肉咸香可口味道棒 。 哈喽 ， 大家好 。 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
文章插图
【腌腊肉时，别只会放精盐，教你秘制腊肉配方，腊肉咸香可口味道棒】天冷后 ， 这时候很多南方人就会在家里做腊肉了 。 南方的腊肉就像北方的水饺一样 ， 隔三差五不吃一次就会想得慌 。 记得有一次去南方旅游的时候 ， 就被这诱人的腊肉所吸引了 。 腊肉只凭它外表色泽红亮的颜色 ， 就已经让我忘不掉了 。 更别提它的味道了 。 它的味道吃起来也是更加的诱人 。
文章插图
相信很多北方人都是在网上见过南方人吃腊肉的样子吧 。 今天那我就分享给大家做腊肉的正确做法 ， 这回咱们不用只是靠着屏幕流口水 。 按照我分享给大家的这种做法 ， 咱们北方人照样也能做出好吃的腊肉哦 。 好了话不多说 。 接下来就和大家直接上干货啦 。
文章插图
我们去网上搜腊肉的做法的时候 ， 往往会看到首先美食家做腊肉 ， 只是放了精盐 。 其实这个方法往往是不对的 ， 我们做腊肉的时候除了放精盐之外 。 还应该放以下几种材料 ， 如果你也喜欢吃腊肉的话 。 不妨跟着我来学习一下吧！
——腊肉的正确做法——准备食材:带皮的五花肉两条 ， 香叶四片 ， 八角三颗 ， 花椒一小把 ， 大蒜六瓣 ， 老姜一块 ， 白酒半碗 ， 生抽三大勺 ， 精盐 ， 白糖两茶勺 。
操作步骤：
1.将准备好的五花肉放在清水中 ， 洗掉表面的血水 。 然后再用厨房餐巾纸擦干表面的水分 。 将其放在大碗中备用 。
文章插图
2.准备料头：老姜一会将其切成姜末 。 然后将其放在五花肉中 ， 在里面放入白糖、精盐花椒以及八角 。 然后淋入少许的生抽以及白酒 。
文章插图
3.然后用手将其抓拌均匀腌制18个小时备用 。 腌制好的五花肉 ， 我们用筷子从中间戳一个洞 。 然后用细绳在肉的圆孔中穿过去 。
文章插图
4.腌制好的五花肉 ， 我们直接放在通风太阳能晒到的地方就可以了 。 等着这块五花肉慢慢地变干 ， 大概需要2个星期就可以了 。
文章插图
5.腌制好的 ， 腊肉是不可以用来直接吃的 。 我们可以配着其他的青菜直接炒着吃哦 。 用这个方法腌制的腊肉 ， 腊肉不干不柴 ， 而且味道吃起来更加鲜美 。 喜欢吃腊肉的朋友 ， 赶紧去试一试吧！
文章插图
好啦 ， 以上就是关于本篇文章的具体分享啦 。 你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦 。 喜欢本文章记得收藏加转发哦 。 咱们下期见 。
推荐阅读
- 腌腊八蒜，别只会放醋，加上一点“它”，脆爽开胃，2个小时变绿
- 粉条一炒就成团? 因为你只会傻焯水! 多加这1步, 粉条根根分明
- 民间酒楼特色菜
- 美食推荐：鹌鹑蛋红烧排骨，蒜香鸡翅，蒜薹炒腊肉，嗜嗜滑鸡煲的做法
- 备年货，不光是腊肉，这4种腊货也要有，满满柴火味道，年味十足
- 紫薯只会蒸着吃！换成这种做法，惊艳！
- 萝卜干炒腊肉，香辣咸香，开胃下饭
- 面粉可别只会包饺子了！这样做好吃10倍，零失败个个酥脆蓬松
- 炸小鱼不能只会裹面粉，多加1步，就算放上一天，依旧美味又好吃
- 腊肉、卤鹅、麻辣鸡块、板鸭……重庆人必备年货