夏天没胃口？跟我做家庭版麻辣香锅，饭菜一大锅，解馋过瘾不费事。老祖宗们总结出来的节气真是灵了！刚进三伏天，立马儿就闷热得不行。即使是在较干燥的北方，也感觉要透不过气来了。只要不睡觉，电风扇的脑袋就不停地在摇晃。那问题来了，不爱做饭怎么办？天天喝粥吃面身体肯定受不了，大鱼大肉炒几个，自己受不了，毕竟厨房再大再漂亮，咱普通家庭也不可能在那里安个空调啥的。别急，别烦，跟我做家庭版的麻辣香锅，饭菜一大锅，解馋过瘾不费事。
文章插图
为嘛说是家庭版呢？因为咱只是家里的大厨，在制作上没有专业大厨那么讲究，用料也不及饭店里的那么全乎。就利用家里的这些调料，根据家人的口味，把这种那种的菜聚在一起，品种丰富，五颜六色，不用考虑煲、炒、炖、炸，就一口锅，整出看着漂亮吃着香的菜来。想下饭，可以味重一点儿；想当饭吃，就味轻一点，再把藕片土豆这种淀粉含量高的根茎类菜多一些。
文章插图
长话短说，热得我也不想多说话、多打字了。咱直接端锅上菜开做吧！
文章插图
-------【麻辣香锅】-------【材料】咸五花肉1块，瘦肉1块，鲜藕1截，红辣椒4个，青辣椒1个，青瓜1根，冬瓜1块，仔姜1块，油豆腐8个，香菜2棵【调料】 油适量，干红辣椒2个，麻椒1撮，大蒜2头，豆瓣辣酱1大勺，酱油少许，盐少许，水少许【制作】1.带皮咸肉1块，瘦肉1块；想要肉片切得均匀，可以将肉冷冻变硬，就能轻松切出自己想要的厚度；
文章插图
2.各种蔬菜清洗干净，不限于以下的种类：鲜藕、青瓜（黄瓜的一种）、青辣椒、红辣椒、仔姜、绿皮冬瓜（比白皮冬瓜质地硬）、香菜、油豆腐；
文章插图
3.咸肉切厚片，肉皮单独切块；瘦肉切大片；
文章插图
4.冬瓜去皮去瓤切厚片，青红辣椒去籽切大块；香菜切段；
文章插图
5.油豆腐对角切成三角状；青瓜切滚刀块；仔姜切薄片；
文章插图
6.藕削外皮，切薄片，暂时不用先泡在凉水里，防止氧化变黑；
文章插图
7.铁锅中倒适量油，将干红辣椒和干麻椒入锅中，小火煸炒出香味；想要辣气更浓，可将干红辣椒掰开煸炒；想要麻味更重，除加大用量外，还可用新鲜青麻椒或者在炒制过程中撒麻椒碎；
文章插图
8.先将咸五花肉和咸肉皮入锅中煸炒，将肥油煸出来，吃的时候不腻，煸出来的油还能给菜料增加油润感；待咸肉煸炒得有点焦边了，将瘦肉入锅中煸炒；
文章插图
9.待瘦肉变色后，将两头大蒜瓣和仔姜片入锅中，转中火煸炒出香味；大蒜不是2瓣，是2头，大约有10多瓣；大蒜熟吃有助消化、养脾胃的效果，夏天大蒜又便宜，喜欢吃可以多放些；
推荐阅读
- 夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次
- 89岁的奶奶就爱这样吃花生，不炒不凉拌，难怪身体棒胃口大
- 夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭
- 夏天，吃猪肉不如吃此鱼，9元1斤，没有骨头和刺，营养又补钙
- 跟我做零失败的照烧鸡翅，简单好做，酸甜开胃，好吃到舔手指
- 冬天的大白菜，好吃到跟夏天完全两个物种
- 我家夏天只做蒸蒸日上，给啥都不换，吃了流口水
- 夏天包饺子我来告诉你哪两种蔬菜便宜又有营养
- 夏天减脂，少吃猪肉多吃它，10元一斤，低脂高蛋白，零负担不长胖
- 年夜饭凉菜清单，满桌大鱼大肉，多搭配几道凉菜，清爽好胃口