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哈尼族的饮食习惯哈尼族人食用的蔬菜品种不多，常见的多是青菜、白菜、萝卜、竹笋、瓜豆等。苤菜、姜、蒜、辣椒等佐料也常当作蔬菜食用。他们食用的肉食主要是猪肉、鸡肉、牛肉和狗肉。此外他们还认识许多野生菌和可供食用的野生植物，所食用的野菜名目多得举不胜举。他们的烹调技术不高。做菜的方法主要是煮、炒、蒸、烤、烧、舂、炸、腌。青菜、白菜、萝卜及瓜类主要以煮为主，少数用炒，有些人家还会腌制咸菜。瓜豆类的蔬菜除了煮之外，还采用蒸、舂、包烧等方法烹调。肉类多采用煮、炒、炸、烤等方法进行烹调。苤菜是最常用的佐料。炒肉、煮肉、舂菜都少不了要加苤菜菜根或苤菜叶，如果不加苤菜，就是吃肉他们也会觉得味道不美。
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喜喝新谷酒的爱尼人在每年的秋收前夕，居住在滇南一带的哈尼族，大都举行一次"喝新谷酒"仪式，哈尼族称"长奴抽扎"或"东收资一都"，预祝五谷丰登，人畜平安。喝新谷酒选定在一个吉祥的日子里，当天，各家割一把即将成熟的谷穗，倒挂在堂屋右边后山墙上，然后麻下百十颗谷粒，有的炸成谷花，有的放进酒瓶内泡新谷酒。这天有的人家还备办美味可口的饭菜，请邻居长辈男人来喝新谷酒。席间，客人举杯唱起谷酒歌∶我家牛寻找春天发出的谷草我们直爽地来喝喷香的米酒红红的竹筷拈黄鳝花花的杯子盛满酒祝丰收的粮食堆成山白生生的大米吃不完此时，全家老小跟着端起酒杯喝上几口新谷酒，即使是婴儿也要在小嘴上抹一点，据说，这样可使全家老少无病无痛，幸福安宁。
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最受欢迎的肉粥这种肉粥爱尼话叫"期玛"，酒席上不可或缺的一种食物。婚嫁、盖新房、儿孙满周岁等所办的酒席都必须备办肉粥。肉粥的主要原料是瘦肉和大米（糯米饭米均可），其数量按需要而定。先将瘦肉剁细，大米淘洗干净，一起加清水煮熬，并加青姜末、八角面、草果面作配料。熬至肉熟米烂即可食用。肉粥具有一种独特的香甜味，很受爱尼客人欢迎。
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“望而生畏”的白旺白旺，这种菜爱尼话叫"阿压鸟捏"。是宰猪杀狗时必做之菜。白旺的原料主要是质地很好的猪血、狗血和瘦肉、肝、腰等肉。宰猪杀狗时，把干净的血接入盆内兑水搅 透，让血冷却凝结成稀稠适当的血块，把备好的各种肉料切成碎片简单烧一下或者生拌，然后将熟肉与生血掺合在一起加上辣椒粉、八角面、野花椒面搅拌均匀即可食用。白旺香味特殊，看着怕，吃着香，是爱尼人待客的美味佳肴。
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暴腌芭蕉心暴腌芭蕉心。这种菜侵促话叫"阿罗哦切"，也是举行婚礼的酒席上常见的菜。这个菜制作简单。把芭蕉树的嫩心剥来切细，加上盐巴或少许稀饭拌合之后放入瓦坛内腌上二、三天即可食用。暴腌芭蕉心味道与咸菜一般，在酒席上使用时必须用芭蕉叶作碗盛装。
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豆粉肉丸汤豆粉肉丸汤，这个菜爱尼话叫"加勒"。制作的原料是瘦肉和炒熟的豆粉，加入苤菜根。烹调时，将瘦肉和苤菜根剁细，加少许熟豆粉和生姜末搅拌均匀，裹成丸子放在滚肉汤中煮熟即可。豆粉肉丸汤，味道鲜美香甜，是爱尼人最喜爱的菜肴之一。
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