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烧酒烧酒是爱尼人不能少的饮料。男人们个个爱酒，并且擅长用土法酿酒。但凡杀猪宰牛、猎获禽兽都要备酒痛饮，碰上婚丧嫁娶更是一醉方休。除了在酒席上饮酒外，男人们还有背酒赶路的习惯，当爬坡赶路疲乏时便以酒解渴、解乏。如果家里有酒，有事无事也想喝上两口。客人登门更是要以酒相待。在爱尼山寨里，有肉必有酒，酒与肉从不分家。
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爱尼人喜欢喝茶爱尼人喜欢喝茶，他们喝茶的习惯与汉族不同。爱尼人家每户都有一把茶壶专门烧茶。他们用来烧茶的茶叶多数是老叶，在的甚至是带枝的鲜叶。烧茶时将鲜茶叶用火烧烤至微黄或微焦糊，然后投入壶内即将沸腾的水中，煮至沸腾而带有茶叶的苦涩味时倒出饮用。从前，爱尼人生活很苦，那些买不起茶壶的人家多用竹筒烧茶。现在爱尼人不仅有了茶壶，并且有了保温的暖水壶，喝茶习惯也从烧茶变为泡茶。
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嚼槟榔嚼槟榔也是爱尼人的一种特殊嗜好。 他们的槟榔并非槟榔树结出的果实，而是用石灰、旱烟叶、栗树嫩尖配制成的一种代用品，爱尼人话称为"鲁巴"。妇女尤其喜爱"鲁巴"，她们身上时常带着一个装有"鲁巴"的盒子，走到哪里嚼到哪里，常嚼得清嘴通红，连吐出来的唾液也是血红色的。据老人们说，嚼"鲁巴"可以保持染过的牙齿不褪色，并且还有一种保护牙齿的作用。据说嚼"鲁巴"的人很少有牙疼的。
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风味独特的"鱼蘸水"居住在易门县朋多村的哈尼人，自古喜食"腥膻"，麂子岩羊、山鸡野兔、红鱼虾巴、泥鳅黄鳝，都是桌上美味。吃鱼时，有一种特殊吃法，就是"鱼蘸水"。"鱼蘸水"不是蘸鱼吃的蘸水，而是一种鱼羹鱼泥。碰到捉的鱼比较少，不够成碗上桌的时候，就把鱼做成"鱼蘸水"把鱼放在火塘的炭火上，烤得焦黄焦黄 的，剔去腮巴、肠肚，刮去鳞皮，再烧上一把糊辣子，在砧板上一齐剁茸，放入盐巴、花椒油、味精等拌匀，装碗即成"鱼蘸水"。"鱼蘸水"鲜辣香甜，是下饭佐酒的好菜，挑上一小点，放在嘴里仔细品嚼，真是少吃多滋味，回味绵长，皆大欢喜。由于"鱼蘸水"风味独特，又体现了哈尼人民"有福同享"的精神风貌，因此受到大家喜爱。到现在，就是鱼多的时候，也喜欢剁上一碟"鱼蘸水"，放在饭桌中央，让客人品尝。
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焖锅酒红河县阿扎河、乐恩、架七、底玛乡的边远偏僻的一些哈尼山寨的人，几乎家家户户都会酿制焖锅酒。焖锅酒，顾名思义，就是酒不往甄外流，直接从甄内焖了拾出来的。这种焖锅酒，酿制方法与其它烤酒有所不同。做时，先把高梁或荞子蒸到皮破肚裂，待冷凉后拌上酒曲，装进罐里密封捂7—10天，再取出装在甑子里，在甑内顶端正处安放一个接酒的器皿，用铁锅或铜、铝盆，口朝上紧盖在纸上，盆里装有凉水，并经常换，以保持冷凉。烤一个小时左右，揭开盖盆取酒。若酒度还高，还可加火续烤二遍焖锅酒。这种焖锅酒，酒味香甜，营养好，吃过焖锅酒的人，无不赞美。
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布谷鸟，哀牢山上哈尼族崇奉的鸟，当布谷鸟叫第一声的时候，整个哈尼山寨族人们都会响起“我听见了”的回答声，不约而同，震耳欲聋，这种声音，表示对春天的欢呼。据说，这一声"我听见了"的回答，可使勤劳善良的哈尼农家五谷丰登，六畜兴旺，使人终年和平康泰.时过境迁，不知当布谷鸟叫第一声的时候，哈尼山寨的族人们是否还会回应......谢谢大家品读。我是烹饪与营养老师——食悟者。喜欢本文的朋友欢迎转发、点赞、收藏，喜欢食悟者文章的朋友可以点击关注，获取更多营养美食及美食文化。
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