吃麻辣烫时，专挑角落里的5样“贵菜”，老板：不是吃货就是同行
文章插图
冬天到了 ， 天气越来越冷 ， 又到了吃麻辣烫的季节 ， 实惠还好吃 ， 吃完浑身暖和 。 一般麻辣烫都是根据食材的重量 ， 或者是穿好的签子来收费 ， 喜欢什么挑什么 ， 价格不贵 ， 吃的实在 ， 是很多人的最爱 。
别看麻辣烫店的面积不大 ， 可人家的食材是真丰富 ， 只要你叫的出名的 ， 大部分都能找到 。 一般素菜都是一个价格 ， 丸子一个价格 ， 荤菜会有单独的份装 ， 价格也不贵 ， 量也一般 ， 可以多点几份 ， 多吃几样 ， 还是挺不错的 。
文章插图
细心的网友会发现 ， 麻辣烫店食材的摆放位置也是非常有讲究的 。 商家为了盈利 ， 压秤的食材一般都放在可以随手能拿到的地方 ， 而那些不压称又贵的食材通常放在不容易拿到的位置 。 所以 ， 在吃麻辣烫的时候 ， 一定要留意一下不起眼的地方 。 今天跟大家分享角落里的5种贵菜 。
文章插图
一、毛肚牛百叶毛肚和牛百叶是火锅和涮菜的最佳搭档 ， 吃起来特别爽脆过瘾 ， 但是一般价格都比较贵 ， 由于麻辣烫店的平均消费不会太高 ， 所以这种菜的定价也不会高 ， 属于利润比较低的菜 ， 放在角落里就是为了让大家少吃 ， 遇到真正喜欢吃的人 ， 可以看清楚品质和价格后 ， 果断下手 。
文章插图
二、黄喉黄喉是川味火锅里必点的食材 ， 口感爽脆 ， 且不压称 ， 成本也比较高 。 有些没吃过的朋友乍一看还以为是豆制品 ， 吃过的朋友肯定不会放过 ， 黄喉最适合和重口味结合 。 吃麻辣烫的时候 ， 可以适当放一些白喉 ， 增加层次感 ， 吃起来才过瘾 。
文章插图
三、菌类新鲜的香菇可以释放独有的菌香味 ， 在吃麻辣烫的时候 ， 一定要放一些香菇 ， 不仅营养高 ， 而且可以提升麻辣烫的香味 。 香菇成本高 ， 所以很多老板为了降低成本 ， 会提前将香菇泡水 。 所以大家在选用的时候一定要看清楚 ， 如果出水太多 ， 可以用夹子夹一下去除多余的水分 。 在不增加重量的情况下 ， 可以多吃点 。
文章插图
四、现切肉不建议大家在吃麻辣烫的时候选用肉卷 ， 因为很多肉卷的质量都是无法保证的 ， 你点的羊肉卷未必就是羊肉卷 ， 你点的牛肉卷也未必是牛肉 ， 很有可能是各种低价肉拼接而成 。 但是如果碰到现切的肉卷 ， 就可以多吃点 。 现切的大部分都是自制的 ， 应该问题不大 。 哪些拼装肉还是尽量少吃 ， 吃坏了肚子就不太好了 。
文章插图
五、鹌鹑蛋【吃麻辣烫时，专挑角落里的5样“贵菜”，老板：不是吃货就是同行】鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋还高 ， 并且煮熟的鹌鹑蛋还不压称 。 我就特别喜欢麻辣烫里的鹌鹑蛋 ， 吸饱了汤汁吃起来特别入味 ， 越吃越香 。 相比丸子和其他食材 ， 多吃几个鹌鹑蛋 ， 营养更全面 。
吃麻辣烫你最喜欢点什么菜？欢迎评论区留言互动 。 我是小曹食记 ， 分享美食 ， 分享故事 ， 如果你觉得这篇文章对你有用 ， 记得关注我 ， 你的分享、点赞、转发、收藏和评论都是对我最大的支持 ， 再次感谢大家 。
推荐阅读
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 食材这么多，你知道怎么搭配出一碗好吃的麻辣烫吗？
- 长春10家好吃到爆的麻辣烫， 错过一家都不行！
- 看了韩国的麻辣烫，再看中国的麻辣烫，差距不是一般的大
- 开海后，买鱼专挑这4种，好吃还实惠，连卖鱼的都夸你是行家
- 麻辣烫这样做太好吃了，想吃什么加什么，15块钱的成本能做一大锅
- 冻住了，连西湖都结冰了，还不来碗热气腾腾的麻辣烫暖暖身
- 去吃自助餐，服务员常把“3种”食物放“角落”，聪明人会去拿
- 美食优选：土豆炖油豆角，猪血杂蔬麻辣烫，蒜香辣炒虾，葱爆羊肉
- 买干辣椒时，专挑这3种买，老板一看就是懂行的，不敢忽悠你