大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。春天早晚温差比较大，气温不稳定，一暖一寒容易感冒。气温渐暖，人体阳气逐渐上扬，应该以清补、平补为原则，既要养阳补阳，又要温和。可以多食一些温性或者是偏凉性的食物，经过熬煮炖汤食用进行春补。其中，大公鸡是春补的一个非常不错的选择之一。
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公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱的人食用。公鸡营养价值全面，钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉维生素A含量也比较多，和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量要高出很多。在民间公鸡还有“济世良药”的美称。传统医学认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。平时劳累多吃点鸡肉，有助于缓解疲劳，同时它还是补虚的上佳食材。
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很多人产后都吃老母鸡催奶，但是我妈说产后不宜直接吃母鸡，所以我产后的前两个周，我妈每天都给我炖公鸡吃。直到孩子出满月的时候，才开始喝母鸡汤。大家产后是怎么食公鸡和母鸡的呢？前几天，我买了一只大公鸡，做了特色炖鸡一锅焖做晚餐，发到朋友圈后，很多好友都给我点赞，询问我具体做法。今天，厨娘就把它的做法分享给大家！面粉别蒸馒头了，这样做太香了，饭菜一锅出，一大锅吃完才过瘾！特色土豆炖鸡一锅焖做法：准备食材：鸡、土豆、青椒、面粉、酵母、葱、姜、八角、香叶、桂皮、盐。
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第一步：盆内加入500克面粉，用200毫升温水，将2克酵母粉融化。用温酵母水调面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，将面盆放到温暖的地方，使面团发酵至两倍大。
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第二步：鸡肉剁成小块以后，用清水浸泡十分钟，再清洗两遍，洗去血水。锅内加水，凉水下入鸡块，加两片姜，加点料酒，大火煮开后，撇除表面的浮沫，将鸡块捞入温水内，再清洗两遍，捞出控干水分，这样鸡肉就非常干净了。如果是自己家养的鸡，就不用焯水了，不焯水的鸡肉，吃起来味道更鲜。
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第三步：热锅加油，先放入鸡油，煸炒一下，然后下入鸡块，煸炒出水分。加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、炒出香味，再加入适量的生抽、老抽，翻炒上色。
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第四步：鸡肉上色后，加入没过鸡块的开水，大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖20分钟。准备两个土豆，去皮以后，切成滚刀块，将土豆块放入锅内，加入适量的盐，翻拌均匀。
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第五步：将发好的面团取出，揉至排气后，用擀面杖擀成1厘米厚的薄饼。刷一层油，涂抹均匀。将面对半切开后，切成大小均匀的宽条。把每一个面段都拧两圈。
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第六步：将面条摆放入锅内，盖上锅盖，小火焖15分钟。
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