苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它
大家好 ， 今天我要给大家分享的是 ， 我们广西人入冬以后 ， 最爱吃的一种火锅做法 。 广西人是非常好客的 ， 每当家里来人的时候 ， 他们都会用这种火锅去招待客人 ， 味道特别的香 ， 你们想学学吗？
这道美食有一个非常好听的名字 ， 叫做苗婆汤 ， 是我以前认识的一位苗大姐亲自教给我的做法 。 好了 ， 多的就不和大家说了 ， 下面就让我来带你了解一下 ， 这道美食是怎么具体操作的 。
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【报菜名】：苗婆汤
【需要食材】：猪骨头 ， 食盐 ， 冬笋 ， 大薯 ， 米饭 ， 蘸料
【具体做法】
1、首先 ， 我们要准备适量的猪骨头 ， 骨头可以采用筒骨 ， 也可以采用排骨 ， 家里有条件的朋友 ， 最好采用排骨吧 。 用排骨炖出来的高汤 ， 味道会更香 ， 而且排骨上的肉会很多 ， 吃起来的口感 ， 会更让人喜爱！
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2、准备好的猪骨头 ， 先用清水浸泡个十几分钟 ， 等泡出血水以后 ， 把骨头控干水分 ， 加入锅中 。 同时加入适量清水没过排骨 ， 并盖上锅盖开大火烧开 ， 将排骨完全煮开以后开盖 ， 用勺子打去表面的浮沫 。
【苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它】排骨在焯水的时候 ， 一定要记得冷水入锅 。 将排骨中浮沫打掉以后 ， 我们要往锅中再加入适量的生姜 ， 并盖上盖子 ， 对排骨慢炖上20分钟 ， 让排骨被完全炖熟 。
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3、准备一些冬笋 ， 将冬笋清洗干净后 ， 切成薄片备用 ， 然后再准备适量的大薯 ， 把大薯去皮以后 ， 切成块状备用 。 等排骨完全炖好以后 ， 我们要把切好的冬笋块 ， 全部加入到锅中 ， 并盖上盖子 ， 再炖上10分钟 。
趁着这个时间段 ， 我们要准备适量的青菜 ， 青菜是我到市场上 ， 在那些阿公购买的这些青菜 。 虽然外表看起来不咋地 ， 但都是农家肥种植出来的青菜 ， 口感特甜很好吃 。 准备好的青菜 ， 我们要把青菜清洗干净 ， 再切段备用 。
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4、加入冬笋炖10分钟以后 ， 我们要再次开盖 ， 并把准备好的大薯全部加入锅中 ， 再炖上10分钟 ， 最后开盖 ， 再加入一勺米饭 ， 再炖上5分钟 。 等时间到了以后 ， 把准备好的青菜入锅 ， 再煮上几分钟 。
把青菜给完全煮断生以后 ， 一道美味的苗婆菜美食 ， 就算是做好了 。 对于这样的火锅制作方法 ， 不知道你们以前 ， 有没有吃过呢？虽然看似清淡 ， 但是味道真的很鲜美 。 用这样的汤汁来泡饭吃的话 ， 少说也得吃几碗 。
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总结：
制作好以后的苗婆汤 ， 在对其进行食用的时候 ， 一般都是一边加热一边食用 。 青菜是最好一边煮一边吃 ， 这样才能保证青菜的脆口口感 ， 青菜不能将其给加热得太久 ， 不然口感就不脆口了 。
最后要告诉大家的是 ， 在吃这道的美食的时候 ， 我们还要根据自己的口感喜好 ， 再准备上一小碗的蘸料 。
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