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北方人擅长制作面食，而南方人擅长制作米粉。到了南方各种和粉相关的小吃，比如拌粉、炒粉、汤粉都是很有特色的美食，就连做饼，南方人也喜欢用米来做，比如流行赣北一带的印子粑、糯米粑，糍粑以及西南的饵块等等，大部分的小吃都和米有关。
在闽南有俗语：“填鸭(肉)香，给鸭做长工；棵好吃，做棵厚盘籴(盘籴是费功夫的意思)。”这个棵就是以糯米为原料。另外春季最火的艾草团，它的制作原料也是和米粉有关，只不过是糯米粉。糯米粉能做的小吃非常多，在我老家也流行用糯米粉制作小吃，糯饼锅贴就是其中一种，操作简单，其口感却特别的好。
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包子馒头吃腻了，不妨试试这饼，外表金黄酥脆，大人小孩个个爱。糯米粉制作糕点比较的多，其制作糯米饼最早则是在我读书的时候吃到的，糯米粉搭配的南瓜，做成南瓜糯米饼，2块钱一个，多年没吃到这种饼，不如自己在家做一做，解解馋。
煎饼的时候，大部分人用的是面粉，今天不如换下口味，煎饼别总用面粉，换它做外酥内软，不用面粉也能成功，好吃还简单。糯米粉锅贴一道非常简易的小吃，外酥内软的口感，很多的人都爱吃，尤其是老人还有小孩，咬着带劲外表酥脆喷喷香，喜欢吃饼的可以试试。
【 试试|包子馒头吃腻了，不妨试试这饼，外表金黄酥脆，大人小孩个个爱】
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做糯饼锅贴和做面饼一样，需要和粉，只不过在加水的时候，糯饼锅贴不需要加的太多的水，而且要用温水揉，具体的制作步骤一起看看下面的做法吧！
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食材准备：糯米粉300克
辅料：菜籽油、纯净水
制作过程：
1、准备一个大盆，里面放入糯米粉300克，这个糯米粉直接可以在超市中购买，比较的方便。
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2、往盆里加入适量的温纯净水，一边加水的时候，一边搅拌，和我们平常和面差不多，但是水不要加的太多。
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3、糯米粉能够黏在一起的时候，开始用手去揉，揉成一个比较大的糯米粉团，揉的时候让它软硬适中。
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4、从糯米粉团中掐出来1小个，用手揉搓成圆形，这个饼要一边揉一边放入锅中，不然容易干，开裂。
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5、锅中放入菜籽油，烧至7成热的时候，把糯米团放进去，开始煎，记住下锅以后，就要开始翻动，直到变得金黄为止。
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6、面饼完全酥脆的时候就可以出锅了，一般开裂的话，就已经完全熟透，吃的时候可以蘸上一点芝麻或者是白糖，特别的美味。
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食刻tip：
1、制作糯饼锅贴有两种方法，第一种是直接油煎，另外一种则是利用小火慢慢的烤，第一种会更直接更快一些。
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