花生是一种非常美味的食物，有很多种方法。不管是生的、熟的还是炸的，都很美味。油炸花生米总是有一个问题，那就是花生米容易受潮。
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花生米受潮后味道很差，不用力就嚼不动。因此在生产中，注意加一步，就可以解决这个问题。
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第一步：用水浸泡花生米，主要是使其表面的杂质充分浸透，保证花生干净，吃起来更舒服，大约15分钟后，把他拿出来放在流动水下面洗，然后把水排干。浸泡花生米晾干或擦拭干净，这一步也很重要，如果往油底壳里加水，会很危险。
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第二步：将冷油倒入冷锅中，用中、小火连续炒，使花生米均匀加热，炒3分钟左右左右，你可以看到花生米的皮肤从深红色变为浅红色，并开始爆裂和爆裂，这时，你可以把火关了。
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如果你想花生米更脆，可以延长30秒，然后趁热滴几滴白酒，用筷子快速搅拌，然后就可以出锅了，加酒的目的是：炒菜花生米会有独特的味道，而且他会保持嘎嘎酥脆，一个月后不会恢复水分！
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第三步：花生米放出来后，不要担心撒盐或糖，为了防止盐或糖在高温下融化，加入并搅拌直到花生米干燥至微热并充分搅拌，炒菜花生米颜值更高，味道更好。
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