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秋天最好的瓜，不是西瓜，不是冬瓜，也不是黄瓜，而是价格低廉的南瓜。南瓜，秋天必须要多吃的蔬菜，它的营养极为丰富，尤其对于儿童来说，它富含的锌可以促进儿童生长发育，排出体内的铅。南瓜是富含锌的为数不多的蔬菜之一。其实，南瓜的营养是说不完的，养胃、助消化、降血脂、降血糖、抗氧化、防衰老，护肝养胃，食疗价值极其丰富。
古人云：顺时而食，我是一个彻底的执行者。秋天的南瓜一上市，我是必买的，而且隔两三天就得买一个，或蒸或炒或煮糖水或熬粥，各种吃法，我会想方设法地全部涉猎，这么棒的蔬菜，没有理由不吃，也没有理由不多吃。今天我要分享给大家一种南瓜的新做法，纯素，没半点荤腥，但吃起来比肉还要香，自从学会这个做法，家中两天就要吃掉一个南瓜，实在是香，连孩子都抢着吃。菜谱分享给大家，一看就会。
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【材料】：南瓜半个、蒜3瓣、油少许、盐少许。
【制作步骤】：
1、南瓜的品种有许多，我喜欢甜味多一些的南瓜，所以，我用的是外皮桔红的金瓜。
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2、把南瓜的外皮削掉，去掉里面的南瓜籽。如果南瓜够老，它的南瓜籽也可以洗净晾干再炒一下，就成了休闲小零食了。
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3、把南瓜切成大小一致的小块儿。南瓜质地比较硬，所以尽量切的小一些，容易熟。
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4、热锅热油，把蒜碎炝香，倒入切好的南瓜，不停地翻炒两分钟。
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5、接着添加适量清水，水不要多，基本与南瓜持平即可。
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6、盖上锅盖，转小火，焖烧上五六分钟，把南瓜烧熟。
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7、调入一点点盐，翻炒均匀，大火收汁即可。注意这里，盐要放，但一定要少，比平时炒菜的量要少三分之二左右。
【 不厌|南瓜这样烧, 比吃肉还过瘾, 这味道是真好, 百吃不厌】
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8、蒜香浓郁，南瓜甜糯，一口一块儿，停不下来。
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【小贴士】：南瓜不宜与富含维生素C的蔬菜同食，因为南瓜还含有丰富的维生素C分解酶，会降低这些蔬菜的营养价值。
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