2020年度食谱推荐 | 越英核桃酒，招牌菜都教给你
每个城市都有属于自己的味觉烙印 ， 他们可能是繁华闹市里的名馆名菜 ， 也可能是街头巷尾的点心小吃 。
本月初 ， 钱江晚报·小时新闻联合杭州市餐饮旅店行业协会 ， 推出了“2020杭州年度食谱”评选活动 。 截止到发稿时 ， 我们已经收到来自个人和企业的报名表超过200件 。 报名餐厅里既有杭州酒家、奎元馆、张生记这样的老字号 ， 也有大牌大、好食堂这样的民间口碑餐馆；还有像君悦牛排馆、 萨婷法餐厅、尊蓝钱江澜亭中餐厅这样的轻奢餐厅……你参与推荐了吗？
这次评选的报名里出现了一家名字非常有趣的公司——杭州陈皮与桂皮餐饮有限公司 ， 仔细一看资料 ， 原来越英核桃酒餐厅就是他家的 ， 这是一家需要预约才能吃到的餐厅 ， 每日菜单并不固定 ， 有什么好吃的全凭运气 。
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这次参评越英核桃酒不但带来了店里的两道招牌产品 ， 竟然连制作方法也一并告诉了大家 。
鸡枞菌土鸡汤
采用生态养殖的散养土鸡 ， 肉质紧实 ， 蛋白质含量丰富 ， 经过小火慢炖2小时 ， 再佐以新鲜鸡枞菌 ， 鲜香味美 ， 滋补养生 ， 说是人间美味也不足为过！
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明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼浆玉液 ， 质地细腻兼具脆、香、鲜、甜等风味 ， 品尝一次 ， 终生难忘 ， 可见其鸡枞菌鲜美 ， 不仅如此鸡枞菌营养价值也高 ， 富含多种钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分 ， 健脾和胃 ， 养血润燥 。
主要食材：土鸡、鸡枞菌、姜、盐
做法:
1. 将土鸡剪块 ， 清洗干净后备用
2. 将剪好的鸡块放入清水中 ， 加入两片姜片 ， 大火煮开后转小火
4. 将鸡枞菌浸泡洗净 ， 将不干净的外皮刨除
5. 将鸡枞菌放入小火炖煮的鸡汤中 ， 小火改大火煮开后转小火炖两个小时
6. 最后加入适量的盐加以调味即可
核桃酒（甜品）
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【2020年度食谱推荐 | 越英核桃酒，招牌菜都教给你】主要食材：水、鸡蛋、红酒槽、酒酿、核桃、红糖
做法
1.核桃仁砸碎冷水入锅煮沸两分钟
2.加入酒酿 红酒糟继续加热至微沸腾
3.加入打散的鸡蛋液 ， 煮开后关火
4.加入适量红糖即可食用
核桃酒既有酒、蛋、核桃的香味 ， 又有糖的甜味 ， 入嘴香甜可口 ， 吃后暖胃健脾、祛风寒和滋补,让人红光满面 。
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