白萝卜怎么做最好吃，大厨教你，加1碗花生米，开胃下饭又解馋
大家好 ， 今天用花生米搭配白萝卜 ， 跟大家分享一道美食 ， 这一个组合搭配起来能让你眼前一亮哦 。 其实就只是把白萝卜切成细碎的小片 ， 然后再把萝卜混合着食盐 ， 先腌制15分钟 。 然后再把花生米煮一下 ， 再将平时我们炖排骨或者是炖羊肉所用到的 。 陈皮 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 这些食材先在锅里面干炒一下 ， 然后再倒入佐料 ， 将佐料混合在这些食材里面炒出料汁 ， 最后把白萝卜和花生米混合着我们煮好的料汁在一起 ， 用手抓拌均匀放置在冰箱里面 ， 一夜以后就可以食用了 ， 再放一点香油 ， 味道更加鲜美 ， 就这样一道美味的白萝卜花生米就做好了 ， 吃起来咸香有味是一道家常菜 ， 里面凉拌菜的不错之选 。
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［白萝卜花生米］［基本食材］蚝油 ， 陈醋 ， 生抽 ， 白萝卜 ， 食盐 ， 大蒜 ， 姜 ， 花生米 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 。 ［基本步骤］1.首先我们将洗干净的白萝卜切掉头尾 ， 然后把白萝卜从中劈成两半 ， 再将剩余的两半劈成另外两瓣 ， 一根萝卜就被我们成功地分解成4瓣 ， 最后我们将这4瓣萝卜都切成小片 。 将所有的萝卜片放置到盆中或者是碗中 ， 加入适量的食盐 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制萝卜15分钟 。
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2.我们把锅里面放入一些清水 ， 然后把花生米放到锅中大火煮20分钟 。 大蒜切成片 ， 姜切成片 ， 小米椒切碎 。
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3.煮熟的花生米在锅中取出来,炒锅里面放入花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角炒香 。 我们这里一定要注意 ， 没有加油 ， 也没有加水 ， 也没有加盐 ， 直接是把所有的佐料放到锅里面去干炒炒香的 。
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【白萝卜怎么做最好吃，大厨教你，加1碗花生米，开胃下饭又解馋】4.接下来我们在锅中加入适量的蚝油 ， 陈醋 ， 生抽搅拌均匀 ， 炒一会儿过后我们再加入适量的清水和冰糖 。 接下来 ， 小火炒至冰糖融化 ， 融化以后 ， 把料汁盛出来 ， 关火晾凉待用 。
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5.腌制好的萝卜放到纱布中挤干水分 ， 碗中放入花生米 ， 姜蒜小米椒 ， 再倒入料汁抓拌均匀 。
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6.最后再倒入一点白酒 ， 裹上保鲜膜 ， 放置到冰箱保鲜里面 ， 冷藏一夜即可食用 。 第2天把它取出来食用时倒一点香油 ， 味道会更佳 。
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就这样一道美味的白萝卜花生米就腌制好了 ， 吃起来咸香有味 ， 爽滑细腻 ， 而且营养丰富 ， 可以很好的调节我们的味觉嗅觉 。 这一道凉菜做出来 ， 超级拌饭 ， 这一道菜是家常菜里面凉拌菜的佳品 。
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小贴士：
1.我们在切萝卜片的时候 ， 一定要注意把萝卜片能够切得多薄就切多薄 ， 一方面考验刀功 ， 另一方面要考验自己的耐心 ， 萝卜很长要切很久 ， 我们之所以把萝卜切的很薄 ， 就是因为要使萝卜片混合着 ， 后面的佐料更加的入味 ， 更加的细腻咸香 。 2.我们在煮花生米的时候一定要注意花生米 ， 煮好了不是看花生米浮起来 ， 而是看花生米的水已经变了 ， 色小泡泡不是从中间弹开的 ， 而是在花生米的四周都有小泡泡涌起来 ， 涌的特别激烈 ， 这样子花生米就已经煮熟了 。 3.我们最后在抓板的时候 ， 如果口味重一点的朋友 ， 其实还可以再放一点豆瓣酱辣椒酱 ， 这些用来引味 。 本文由“壹哥”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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