「减糖菜谱」菠菜馒头
食材：【「减糖菜谱」菠菜馒头】菠菜泥170克 ， 干酵母3克 ， 玉米面粉150克 ， 中筋面粉150克 ， 小苏打1克 ， 玉米油10克 。
做法： 1、菠菜洗好 ， 水里加一撮盐 ， 水开焯1～2分钟 ， 捞出来备用 。
2、把焯好的菠菜放破壁机或搅拌机打成细腻的菠菜泥放凉备用 。
3、把酵母、小苏打、中筋面粉、玉米面粉、玉米油的顺序放入菠菜泥 ， 把面揉成团至光滑 。
4、把面团分成8个大小均匀的剂子 ， 滚圆 ， 整形 ， 直接放蒸笼的馒头纸上 。
5、蒸锅里放冷水烧到不烫手 ， 30～40度左右 ， 放上蒸笼 ， 盖好盖子 ， 大概发30到40分钟 ， 发至两倍大小 。
6、蒸笼拿下来放旁边 ， 水烧开 ， 放上蒸笼 ， 中大火蒸12分钟左右 ， 闷2分钟 ， 开盖 。
文章插图
营养点评：菠菜中含菠菜皂苷A、菠菜皂苷B ， 能刺激胰腺分泌 ， 使血糖保持稳定；其所含的膳食纤维 ， 可以减缓糖分和脂类物质的吸收 ， 减轻胰腺的负担 。 而且 ， 菠菜中的类胡萝卜素 ， 可以减轻太阳光对视网膜造成的损害 ， 对糖尿病视网膜病变有辅助疗效 。 此外 ， 菠菜中的膳食纤维 ， 可防治糖尿病并发便秘 。
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