鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。今天就用鸡胸来做道美食。
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制作过程：1、鸡胸洗净，对半片开；
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2、用刀背将肉敲散；
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3、把鸡胸腌一下，倒入蒜末、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺食盐、1勺淀粉，用手抓拌均匀，封上保鲜膜，腌制半小时；
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4、电饼铛预热刷油，放入鸡胸，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；
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5、两面金黄后倒入少许清水，盖盖焖2分钟；
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6、出锅切块。
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