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说到莲藕，我们都知道这是一款清脆绵柔的美食。“莲”可是一款神奇的植物啊！根、茎、籽通通可以食用，而且功效非凡呀。而其中莲藕是我们日常生活中的一道重要食材，比如在一些凉拌菜和煲汤中，莲藕是一款不可或缺的美食。吃起来清脆爽口，而且粉嫩怡人。
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今天我们就来做一款莲藕蒸丸子，口感极棒，你一定不能错过。在老家我们常常用莲藕做成丸子炸出来吃，也就是所谓的炸藕丸。虽说口感很独特，但这种做法费工又费料而且不易保存，时间长了会影响口感。而这款莲藕蒸丸子，做法可是非常简单的呢，而且更为营养、更为健康一点，正所谓好美食都是蒸出来的。9月多吃莲藕，蒸一蒸入口即化，好吃不上火，出锅汤汁都不剩！
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恰逢秋季来临，我们正好可以做点独特的美食来调节一下口味，顺便滋补滋补身体嘛！每年中秋必做的一道菜，蒸一蒸颜值高上档次，上桌汤汁都不剩！香！至于这款美食的做法，下面我们将慢慢道来，你肯定会惊叹做法的简便乃至口感的独特哦！现在我们就一起来体验一下吧。
【莲藕丸子】
制作配料：莲藕1截 猪肉1小块 生姜1块 小葱1把 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉2克 蚝油2勺 盐1勺半 鸡蛋1个
制作方法：
1、准备食材：莲藕去皮后洗净备用，准备一块五花肉洗净备用；
【 莲藕|每年中秋必做的一道菜，蒸一蒸颜值高上档次，上桌汤汁都不剩！香】
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2、莲藕去皮后切成小块，再放入料理机打碎；
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3、一块猪肉洗净切成小块，也放入料理机搅打成肉泥；
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4、肉馅儿放入稍大的碗中，加入姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，再磕入一个鸡蛋，顺时针把肉馅儿搅拌至上劲；
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5、再把莲藕末加进去；
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6、最后搅拌均匀即可；
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7、手上沾点清水，把丸子来回摔打，再搓成丸子；
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8、胡萝卜提前切片放在盘子底部，然后把丸子放在胡萝卜片上，隔水上锅蒸大约15分钟；
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9、趁着蒸制的时间，我们来调个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、2小勺淀粉、5大勺清水搅拌均匀备用；
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10、平底锅加入2勺植物油，放入蒜末炒香，然后倒入料汁煮至黏稠状态关火备用；
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