家常菜之青瓜爆炒猪横利
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By雪冰姑娘
配料：
黄瓜1条、猪横利20克、花生油1勺、精盐1茶匙
烹饪步骤：
1.猪横利掉水
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2.锅热下油放入掉好水的猪横利大火爆炒2分钟
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3.倒入切好的青瓜
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4.加入盐炒2分钟即可
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5.出锅享用
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烹饪小贴士：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。4、前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
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