酸菜饺子好吃有窍门，牢记调馅料的3个技巧，饺子好吃又香醇
酸菜饺子好吃有窍门 ， 牢记调馅料的3个技巧 ， 饺子好吃又香醇！说起酸菜馅的饺子 ， 最先想到的就是东北的酸菜 ， 因为北方和南方的酸菜也是有差别的 。 南方的酸菜多拿来做成酸菜鱼之类的菜 ， 而且颜色偏棕黑 。 而北方的酸菜则是淡黄色 ， 多是做成酸菜炖粉条 。 不过不管哪种酸菜 ， 味道都非常好 ， 但是适合做成酸菜饺子更偏向于北方的酸菜 。 在北方逢年过节 ， 都得来上一碗饺子 ， 而这酸菜饺子也是必不可少的
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【酸菜饺子好吃有窍门，牢记调馅料的3个技巧，饺子好吃又香醇】想要做出美味的酸菜饺子 ， 就必须学会调馅料 ， 只要掌握了正确的调馅 ， 才能做出美味的饺子 。 今天就来和大家好好聊聊 ， 怎么样使用3个小技巧 ， 做出美味的酸菜饺子 。
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技巧1：选肉要正确
需要制作出美味的酸菜猪肉饺子 ， 食材就一定要选择正确 ， 最好是选择五花肉 ， 而其中最好的五花肉属于三肥七瘦 。 因为如果肥肉过多 ， 整个饺子的味道就会较油腻 ， 而如果瘦肉过多 ， 就有可能会出现 ， 饺子整体吃起来较干 。 所以选择三肥七瘦的五花肉是最好的 ， 这样子做出来的饺子才会更加好吃 。
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技巧2：先处理肉馅
在调馅料之前 ， 最好是先将肉馅进行腌制 ， 只有将肉馅彻底腌制入味后 ， 再加上切碎的酸菜 ， 这样子搅拌之后的饺子馅 。 味道才会更好 ， 而且肉馅本身就需要更长时间的腌制 ， 所以就必须先将肉馅进行处理 ， 之后再去处理酸菜会更好 。
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技巧3：添加香油
酸菜猪肉好吃的根源 ， 在于猪肉的脂肪和酸菜的酸味 ， 只有在饺子馅中 ， 加入适量的香油 ， 这样子搅拌出来的饺子才会更好吃 。 如果喜欢麻辣口感的朋友 ， 可以准备花椒油 ， 准备过程也很简单 ， 只需要在锅中倒进适适量的食用油 ， 之后将花椒倒入其中 。 使用小火慢火将花椒炸香 ， 等到炸出香味之后 ， 就可以将花椒捞出放置一旁 ， 等到花椒油变凉 ， 就可以倒进馅料中进行调味 。
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