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莲藕7孔和9孔有什么区别？挖藕大爷：差别可大了！挑错难以下咽

我国地大物博 ， 因此 ， 每种食材的品种都是多样性的 。 冬天到了 ， 吃得最多的便是炖汤 ， 因为这样的做法不仅暖胃 ， 还对人身体好 。 很多人都喜欢吃猪脚炖海带 ， 海带可以很好地清洗肠胃 ， 猪脚也可以补胶原蛋白 ， 这样做出来的汤非常地鲜美 。 炖汤不仅有肉类食材 ， 还有蔬菜 。 大家都比较喜欢往汤里面加莲藕 ， 但是却分不清莲藕7孔和9孔的区别 。
莲藕7孔和9孔有什么区别？挖藕大爷：差别可大了！挑错难以下咽文章插图
莲藕不管是当炒菜 ， 还是炖汤 ， 都是一个很好的食材 ， 因为它的营养价值比较高 。 而且在冬天吃它的话 ， 也可以起到很好的驱寒效果 。 9孔和7孔到底有什么区别呢？它的区别到底在哪里 ， 挖藕大爷告诉你 ， 选错了这道菜也就废了 。 为什么选错了会成为废菜呢？
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对于一些资深做饭人士来讲选择对的莲藕是分分钟的事 ， 但是对于一些当初社会的小孩或者年轻人却不知道 。 因为他们并不会去菜市场买菜 ， 没有人给他们讲解莲藕需要用几孔的炖汤 。 当很多厨房小白第一次做莲藕排骨汤时看到是黑色的 ， 都会把它倒掉 ， 因为味道跟记忆里的不一样 。 这是为什么呢？主要是因为莲藕选错了 。
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莲藕除了大小和外形不同之外 ， 还分孔数 。 它们到底有什么区别呢？为什么会分这样的孔数？而且为什么做出来的菜时而好吃 ， 时而难吃的呢？这到底是为什么呢？我们一起来看看挖藕大爷的讲解吧 ， 大爷对莲藕也是比较了解的 ， 毕竟挖了很多年 。 而且秋冬季节是丰收的时候 ， 冰冰凉凉的水摸下去也是特别冷的 ， 劳动者是最光荣的 。 大爷还会顺便将做法告诉你 ， 让你不再吃亏上当 。
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七孔的莲藕是比较大的 ， 颜色也是接近土色 。 很多人都不喜欢吃这种莲藕 ， 因为太软了 。 但是炖汤是非常好吃的 ， 虽然吃起来有一点面 ， 但是吸满汤汁味道很不错 。 我个人认为这样的做法也是比较简单 ， 汤也不会变成黑色 ， 只会变成浅棕色 ， 因为莲藕有一种物质跟铁碰撞在一起是可以变色的 。 但是炒藕炖汤也是会变色 ， 而且口感差很多 ， 还没有拉丝感 。
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9孔的连藕体型比较小 ， 颜色也比较白净 ， 更适合炒菜 。 这种藕吃起来是脆脆的 ， 而且还可以生吃 。 它的口感是非常不错的 ， 完全不像7孔那样糯 。 它用来爆炒或者凉拌都是非常好吃 ， 而且很多凉菜也选择它当蔬菜配料 。 如果炒菜使用到七孔莲藕了 ， 炒的时候就会变得很黏 ， 吃起来也是很难吃 。
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如果用9孔炖汤的话 ， 后果还没有这样的严重 ， 最多会很难吃 。 用莲藕做的食材有很多 ， 但是一定要针对莲藕选对做法 。 它们两个之间最大的区别就在于大小 ， 所以厨房小白买的时候一定要想一下你要用莲藕做什么样的菜 ， 不然选错了就很麻烦 。 选择的方法也很简单 ， 所以只要记住它们大小和颜色不一样就行了 。 你觉得选择莲藕的孔数重要吗？你有吃到过难吃的莲藕炖汤吗？
来源：无忧小馋猫 ， 更多内容请关注原创作者
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