茄汁花菜
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做法1.准备食材。2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜，继续大火冲开断生捞出。5.锅内放入适量的油，中火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铲子轻轻压一压，放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可）。6.倒入汆过的花菜。7.翻炒均匀并调入适量的盐即可。 豆豉虎皮青椒
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材料：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋做法：1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，均匀炒匀。小心不要搅拌太多，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。虎皮鹌鹑蛋
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食材：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。3、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。西芹炒蘑菇
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食材：西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜1、将蘑菇切片，西芹切成段，干辣椒切段；2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒；3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断生，加入盐、鸡精调味即可。菠菜豆腐瘦肉海米蛋花汤
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1.准备原料 豆腐一盒 菠菜一包 鸡蛋一个 猪肉沫 海米少许2.豆腐切小块 鸡蛋打散放在碗中备用3.菠菜洗干净切碎4.水烧开5.放入海米6.放入瘦肉 瘦肉最好用淀粉抓一下7.等一分钟左右 待水烧开 放入豆腐 轻轻搅拌8.放入菠菜 搅拌9.撒入事先搅拌好的鸡蛋 小火煮一会儿10.倒入少量淀粉 小火慢煮几分钟蒜蓉茄子
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食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5、将酱汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
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