天冷就爱吃这一锅，麻辣鲜香，吃完浑身发暖，比穿大棉袄都管用
天冷就爱吃这一锅 ， 麻辣鲜香 ， 吃完浑身发暖 ， 比穿大棉袄都管用！
现在天气越来越冷了 ， 回到家里面当然要吃一点“热乎”的 ， 所以天冷就爱这一锅水煮肉片 。 酥麻的花椒 ， 干脆的辣椒 ， 搭配上豆瓣酱的红油 ， 麻辣鲜香 。
吃上一口肉片 。 先感觉到的是舌尖上的麻 ， 然后是舌根的辣 ， 但是在咀嚼的过程中 ， 随着唾液的不断分泌 ， 你又能感受到肉片的滑嫩 ， 一丝丝微甜 。
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随着麻辣鲜香而来的就是全身的暖洋洋 ， 第一口 ， 第二口停不下来 ， 第一件 ， 第二件也停不下来 。 屋子里面好像越来越热 ， 额头出现的微微汗珠好像也映证了这一点 。
天冷了 ， 就爱吃上这一锅水煮肉片 ， 吃完浑身发暖 ， 驱散寒冷这方面 ， 好像比大棉袄都有用 。
【菜品名称】：水煮肉片
【所需食材】：猪里脊300g ， 淀粉一勺 ， 生抽酱油一勺 ， 料酒一勺 ， 郫县豆瓣酱一勺 ， 干辣椒适量 ， 青菜适量 ， 葱姜蒜 ， 芝麻适量 ， 辣椒面两勺 ， 花椒一勺
【烹饪步骤】：
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1、先把猪里脊浸泡在水里面去除血水 ， 然后清洗干净之后切成薄片 。 加一勺生抽酱油 ， 一勺料酒 ， 适量淀粉 ， 少量盐腌制半小时左右备用 。
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2、准备一些自己喜欢的青菜 ， 洗净改刀切成小块留作备用 。 葱姜蒜也同样改刀切碎 。
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3、锅中加入适量的油 ， 大豆油开始冒烟加入葱姜蒜 ， 干辣椒下锅翻炒 ， 炒出香味 。
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【天冷就爱吃这一锅，麻辣鲜香，吃完浑身发暖，比穿大棉袄都管用】4、锅中加入一勺郫县豆瓣酱 ， 不断搅拌翻炒 ， 炒出红油和酱香味 。
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5、然后在锅中加入适量的清水 。
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5、先加入自己喜欢的青菜下锅焯水入味 。
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6、等蔬菜断生之后捞出控水备用 。
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7、然后加入腌制好的肉片下锅 。 大约两分钟左右就可以捞出备用了 。
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8、然后同样捞出备用 。
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9、锅中汤汁大火收浓 ， 收浓之后倒在碗里面 。
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10、碗上面铺上一层芝麻 ， 勺辣椒 。
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11、锅中加入适量的油 ， 然后加入适量花椒峡谷炸出香味 。 等花椒香味散发出来的时候就要捞出花椒 ， 不要炸糊 。 一直加热到锅里面的油剧烈冒烟 。
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