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蟹姐用2个鸡腿做盘菜，上桌就被小朋友点赞，连呼好吃

鸡腿是我们很常见的肉类食材之一 ， 相对于整鸡 ， 鸡腿更好烹饪 ， 全腿下锅卤或者进烤箱烤 ， 斩块加酱焖或者煲汤、去骨做小炒或者直接煎熟 ， 吃法真是太多了 。 鸡腿肉紧实少油 ， 口感比鸡胸肉更好 ， 无论用哪种方法烹饪 ， 上桌都很受欢迎 。 今天蟹姐在传统煎着吃的基础上进行了进一步的改良 ， 不只增加了营养 ， 也很合孩子们的胃口 。
蟹姐用2个鸡腿做盘菜，上桌就被小朋友点赞，连呼好吃文章插图
鸡腿的选购技巧：不要选太肥大的鸡腿 ， 如果有大品牌可以选择 ， 肯定要买大品牌的 ， 吃着更放心 。 品质好的保鲜鸡腿 ， 看起来颜色自然有光泽 ， 摸起来有弹性不黏手 ， 闻起来没有异味 。 如果一次买较多鸡腿 ， 回家及时分装成一餐份量的份密封起来冻在冰箱中 。
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【蟹姐用2个鸡腿做盘菜，上桌就被小朋友点赞，连呼好吃】今天分享这道菜是奶酪鸡腿 ， 一起来看看具体做法吧 。
所需要的材料：鸡全腿两个、马苏里拉奶酪约100克 ， 新鲜迷迭香适量、盐、料酒、生抽、黑胡椒、菌菇粉、食用油等 。
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做法步骤：
鸡腿洗干净 ， 用厨房剪刀给鸡腿去骨 ， 顺着骨头先把皮和肉剪开再把骨头剪掉就可以了 ， 去骨之后在肉厚的地方打花刀 ， 保持鸡皮不断开 ， 加盐、料酒、生抽、菌菇粉抓均匀腌一会儿 。
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平底锅预热 ， 倒一点儿油 ， 把腌好的鸡腿肉鸡皮向下 ， 保持中小火煎鸡腿 。 用平底锅煎肉 ， 尤其这种腌过的大块肉 ， 下锅后锅中有起火的风险 ， 先把火关掉 ， 鸡蛋下锅后稍等一下再开火就好了 。 万一锅中起火 ， 千万不要慌不要怕 ， 更不能用水灭火 ， 往锅上盖个锅盖就好了 。
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鸡皮煎黄出油后翻面继续煎 ， 两面大约需要12分钟 ， 把鸡腿肉煎熟 。
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剪好的鸡腿肉切成小块或者直接用干净厨房剪刀剪成小块备用 。
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另外取一个平底锅 ， 用不粘锅更好操作 ， 预热后放上奶酪 ， 保持小火加热 。
把煎好的鸡肉块倒入小锅中 ， 跟融化的奶酪拌在一起 ， 用黑胡椒、香草碎和新鲜的迷迭香调味 ， 超好吃的奶酪鸡腿肉就做好了 ， 不只好吃 ， 能量也很高 。 对于正长身体的孩子们来说 ， 一日三餐奶量要有保证 。
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晚饭除了奶酪鸡腿之外 ， 还有一个素炒菠菜和一个拌萝卜片 ， 主食是米饭 ， 还煮了芋头汤 ， 很简单也很美味 。 一家三口刚好吃完 ， 一点儿也不浪费 ， 挺好的 。
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多说几句：
家里有小朋友 ， 奶制品尤其要备充足 ， 喝牛奶、吃奶酪都是补充奶制品很好的方法 ， 好多小朋友不喜欢喝奶 ， 但并不拒绝奶酪 ， 可以试试这个吃法 。
如果用不粘锅化奶酪 ， 保持小火加热 ， 最后能把奶酪煎香 ， 口感会更好 。


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