茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
【 咸香|鸡蛋最美味的吃法，做法简单，咸香入味，好吃到停不下来】今天就来学习一下这道美食。
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制作过程：1.鸡蛋泡在水中，倒入碱面，浸泡十分钟，过凉清洗干净；
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2.起锅烧水，鸡蛋冷水下锅，煮8分钟，捞出过凉；
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3.起锅烧水，倒入香叶、八角、花椒、小茴香、干辣椒、丁香、姜片、葱结、食盐、生抽、老抽、1把绿茶，大火烧开，煮10分钟；
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4.放凉的鸡蛋敲碎；
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5.将鸡蛋放进电饭锅内，倒入熬好的料汁，选择保温键一夜即可；
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6.出锅盛盘。
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