告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的铁锅鸡
文章插图
新疆的同学说大盘鸡不放酱油 ， 我这款放了酱油 ， 所以只能算改版的大盘鸡 ， 索性换名字叫铁锅鸡 ， 哈哈
By 咪咪酱的毛毛
用料
- 鸡（我用的三黄鸡） 半只
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 食用油 适量
- 姜片 2片
- 干辣椒 2个
- 八角 1个
- 大葱 1段
- 孜然 适量
- 料酒 1大勺
- 老抽 1大勺
- 生抽 1大勺
- 糖 2小勺
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
文章插图1、鸡肉切块 ， 冷水下锅放姜片料酒焯水
文章插图2、准备好配菜
文章插图3、佐料
文章插图4、铁锅里加油 ， 把佐料和洋葱先倒入翻炒
文章插图5、炒香后下入炒锅水的鸡块 ， 炒掉水分 ， 喷入料酒
文章插图6、炒干点后加入青椒和土豆 ， 翻炒
文章插图7、加入老抽 ， 生抽 ， 适量盐 ， 白糖 ， 鸡精 。 然后倒入没到食材一般的水 ， 盖上盖子小火焖煮
文章插图8、土豆软烂了就可以出锅啦 。 喜欢这个味道
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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