今天要跟大家分享一道适合宝宝吃的银鱼蛋饼，大家都知道，银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，非常适合作为宝宝添加辅食来食用。每百克银鱼可供给热量407千卡，是普通食用鱼的5~6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠，是给宝宝补钙的最佳食品。今天用它搭配鸡蛋做一道适合宝宝吃的蛋饼，这样做的银鱼蛋饼不仅鲜香软嫩，而且营养也更丰富，妈妈们不妨收藏试试。银鱼煎蛋
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准备材料：银鱼30克，鸡蛋2颗，葱花1根，盐1/8小匙开始制作：
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1 将银鱼浸泡在凉水里10分钟去除盐分，换水洗净备用。
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2 鸡蛋打散成蛋液，加入银鱼及葱花碎。
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3 平底锅放油烧热，倒入鸡蛋液，小火煎至蛋液凝固。
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4 翻面煎至两面金黄即可。小贴士：市售的银鱼，商家为了保鲜通常会用盐腌过，所以买回后要用水浸泡10分钟，并反复换水以去除盐分。
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选自《健康宝宝餐》这本书，版权所有。
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