老妈教我做“春卷皮”，注意这一点，烙出来又香又脆，张张薄如纸
说到春卷，相信大家都不陌生，它是很受大家欢迎的一种特色小吃，吃起来香脆可口，虽然春卷是通过油炸的，但是它吃起来一点都不油腻，而且大小刚刚好，也难怪它这么受大家的欢迎。
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虽然说春见好吃，但是很多人觉得外面的油炸食物不太卫生，就想着自己在家做的，只是往往自己做出来的春卷不香脆，吃起来感觉也很油腻，所以想要制作出好吃的春卷，还是需要一定技巧的，今天小编就来跟大家分享一下，老妈教我做“春卷皮”，注意这一点，烙出来又香又脆，张张薄如纸。
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附上春卷的家常做法
【准备食材】：中筋面粉，食盐，鸡蛋，韭菜，胡萝卜。
【制作步骤】：
第一步：首先取一个干净的大碗，把面粉和食盐放进去，搅拌均匀，然后再慢慢加入水，而且要一边倒水，一边用筷子搅拌，将面搅拌成絮状后，揉搓成光滑的面团，放到碗中，盖上保鲜膜，醒发20分钟的时间，再把醒发好的面团用擀面杖擀成一张大面皮，取一个圆形的模具，在面皮上面切下小的圆形面皮。
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第二步：将取下的小圆形皮一张一张叠好，在每张中间刷上一层食用油，放到一个塑料袋里面，用擀面杖将其擀成大面皮，最好是擀的越薄越好，因为面皮每张中间都刷上了食用油，所以不会连在一起，在锅中加入适量的清水，把面皮放到锅中，蒸10分钟的时间取出来放凉。
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第三步：将鸡蛋，韭菜，胡萝卜丝全部炒熟，然后盛到碗中搅拌均匀放凉，取一片放凉的面皮，把炒好的食材放到面皮上面包起来，在锅中倒入适量的食用油烧热，待油温7成热时，把春卷放到锅中油炸，将春卷炸至金黄，捞出来控干油份就可以食用了。
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【 老妈|老妈教我做“春卷皮”，注意这一点，烙出来又香又脆，张张薄如纸】所以在制作春卷皮的时候，一定要注意将面皮每张中间都刷上一层食用油，这样在擀面皮的时候，就不会因为面皮粘连在一起而擀破，而且还能很好的将面皮擀的越来越薄，让烙出来的春卷皮又香又脆，张张薄如纸。
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