古语有云：“民以食为天。”在中国，“吃”一直是老百姓生活中的重中之重。毫不夸张地说，200多万年来，所有人类都在思考这样一个“终极难题”——今天吃什么？明天吃什么？未来吃什么？
文章插图
这个看似简单的问题，其实推动了整个人类社会的发展，因为为了吃饱，人类必须挑战大自然，探索、发展新技术；为了吃好，人类不停提高食物质量，寻找新的烹饪方式，一步一步从茹毛饮血走向文明社会。所以说这“吃”，确实重要。对于“吃”，咱中国特别有发言权，去天津，煎饼果子按套卖，狗不理名扬海内外；去山西，刀拔面条像比赛，没老陈醋不吃菜；去云南，蚂蚱能做下酒菜，三只虫子一盘菜。还有北京的烤鸭、重庆的火锅、四川的串串、湖南的臭豆腐，若是要把中国美食一一道来，三天三夜都说不完，所以今儿我们就挑其中一个代表——“天津狗不理包子”来说说。
文章插图
狗不理包子，乃中国天津最有名的风味小吃，创始于公元1858年（清朝咸丰年间），时至今日已经是162岁的“老人”了，早在2011年，狗不理包子还被列入第3批国家级非物质文化遗产名录，是名副其实的中华美食代表，然而在近几年，狗不理包子却频频爆出坏消息，被大家怒称为“人不理”，这背后，到底发生了什么？
文章插图
狗不理包子的发家史公元1831年，一个健康的男婴在武清县下朱庄（现天津市武清区）呱呱坠地，由于他出生这一年，他的父亲已经40岁了，为了让儿子平平安安长大，于是给他取了“狗子”这个乳名，希望他可以像小狗那样容易养活（起贱名，中国古代民间常见习俗）。也不知道是不是“狗子”这个名字发挥了作用，高贵友（狗子本名）果然平安长大，14岁那年被送去天津南运河边上一小吃铺做伙计，高贵友勤劳肯干，机灵懂事，店里的师傅都喜欢他，于是经常指点他，教他做菜，以后也有一技傍身，高贵友认真学习。
文章插图
仅仅3年，聪慧的高贵友就练就一手好活，特别是做包子的手艺出神入化，师傅们皆连连称赞他，于是高贵友决定自己开一间包子铺，取名为“聚德号”，由于高贵友手艺高超，做的包子口感柔软，鲜香不腻，包子的外观也很漂亮，每个必须有至少15个褶。再加上高贵友做生意实诚，从不掺假，价格又实惠，这样的铺子，不火都难！于是来“聚德号”买包子的人越来越多，每天排起长龙，以至于高贵友常常忙到没空说话，一些和高贵友熟识的人打趣道：“真是狗子卖包子，不理人！”这句话越传越广，于是大家都忘了“聚德号”这个名字，而是叫“狗不理包子铺”，高贵友觉得这样也挺有意思，于是便接受了这个“新名字”。
文章插图
转眼间，来到了民国时期，“狗子”高贵友病倒在案台前，临终前，他再三交代儿子，一定要坚守初心，将“狗不理包子”继续发扬光大，儿子应允后，高贵友溘然长逝。比起高贵友，儿子高金铭更有经商头脑，他一上任，就立马开了分号，扩大了自家包子的人气。随着时代的发展，“狗不理包子铺”是越开越多，品种也是越来越丰富，如今他们有足足98个品种的包子，啥鸡、鸭、鱼、海鲜馅料样样俱全，再加上蔬菜、野菜、菌类为原料，做好以后，既可以选择蒸，也能选择煮、烤、烙等多种烹调技法，其中最有代表性的就是“龙凤包”、“鸳鸯包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”，光是想想都让人流口水。
推荐阅读
- 一碟花生58元，一笼包子128元，“狗不理”如今成了人不理
- 五款烧烤酱汁，二十年老店配方，老顾客就好这一口，如今全公开
- 90后“国宴级服务员”姚碧，曾经三次服务国宴，普通宴会请不动她
- 农村烧柴火和锅底时有个“宝物”, 别再当杂物给扔掉了
- 家庭自酿白酒机器-白酒需要注意哪些事项
- 10年才性成熟，肉质优于三文鱼，鱼卵曾是皇家贡品，如今18元1斤
- 日本人钟情的“美食”，捕捞到直接生吃，现在越吃越少
- 世界5大名汤，唯独中国的这碗汤被禁止食用，如今都是做“假货”
- 日本这家公司存活过千年，只因专注一项业务，如今还在正常营业
- 毕业后我选择回家卖面条，父亲阻止竟我以死相逼，如今我年入百万