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然而就在“狗不理包子”越开越多的时候，天津本地人却开始摇头，甚至不愿吃他家的包子，外地人也不再排队购买，这到底是怎么一回事呢？狗不理包子的陨落最重要的原因：太贵，且毫无道理的涨价。咱不说几十年前包子卖多少钱，就以今天的物价为准，去便利店买个包子也就2~3元，一笼也就10~15元，但一笼狗不理包子，售价为120元，这还不是最夸张的，最夸张的是他家的花生米，一碟58元，请问用的是“黄金油”炸出来的吗？
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其次，狗不理包子失去了原来的味道。众所周知，口味是一家美食店能否大火的基础，而如今的狗不理包子，却根本不遵从以前的标准，别说15个褶，不给你用速冻包子就不错了，而且还每家店味道都不一样。最后便是加盟商良莠不齐，他们为了快速赚钱，根本就没有完全通过培训，导致新店铺售卖的包子差强人意，差评如潮，这样的包子，没人愿意理。
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从狗不理包子身上看未来说完狗不理包子的发展，不由得让笔者想起美食纪录片《舌尖上的中国》里的那句话——“最好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。在这个商业社会里，为了金钱什么东西都拿来吃，什么东西都加进去，现代人的味蕾已经被麻痹……”如今咱中国的经济越来越好，老百姓的腰包也越来越鼓，我们对“吃”的要求早就从“吃饱”变成了“吃好、吃健康”，然而一些商家却在成功打开市场后，就把心思都放在赚钱上，投机倒把，欺骗顾客，违背自己的初心，这样的商家，注定是走不长的，比如120元一笼的狗不理包子，比如200元一只的全聚德烤鸭。
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人无信不立，商无信不兴。在经营这条路上，中国的百年老字号们还有很长很长的路要走，在此希望他们切莫忘记初心，将中华传统美食长长久久传承下去。
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