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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“卷心菜炒香菇”的做法。大雪节气刚过，就感觉气温降低了很多，今天早晨出门上班，走在路上，感觉寒冷的风吹在脸上就像刀子刮一样，把耳朵也冻得很疼。节气在变化，气候也在变化，作为在大自然生存的人类也无时不刻地在变化，穿衣在变化，饮食也在变化。面对越来越冷的天气，理所当然的要给自己和家人吃好穿暖，方能在天寒地冷中保护好身体。隆冬时节，除了要吃一些羊肉、牛肉等进行滋补以外，当然也少不了要吃一些应季蔬菜，让肠胃变得轻松一些。今天我就用卷心菜搭配香菇，给家人炒了一道美味，不但美味下饭，而且还很营养。
大家都知道，香菇是秋冬时节最好的食材，它成熟于夏季，收获于秋季，最佳的饮食季节却在冬季。在所有的食材里，香菇被人们称为山货，也称为干货，其实这有两种意思，一层意思是它包含天地之精华，是食材中的精品；另一层意思就是它是冬季最好的食材。在过去的年代，由于到了冬季，人们很少吃到新鲜的蔬菜，所以就往往以山货或者干货替代新鲜蔬菜，把它们做成各种各样的美食，来增加人体的营养成分。香菇不但口感鲜香，而且营养价值很高，所以不但可以食用，很多农民还利用它赚钱，养活全家老小。香菇的做法很多，可以炒着吃，也可以炖汤，吃火锅的时候也是必点的一道蔬菜。每到冬季，这道卷心菜炒香菇就是我家最常吃的一道美食。
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到了冬季，气候很干燥，人体需要多吃些蔬菜来补充维生素，我家首选卷心菜，卷心菜是生长在冬季的一种蔬菜，冬季的时候大量上市，菜尤为鲜美可口，比青菜更有口感，价格也很实惠，经常会炒着吃，煮着吃，炖菜吃都好吃，它的外形长得就像一朵花。大雪后这菜最好吃，才8毛钱一斤，可别小看了，比青菜鲜嫩好吃！天冷了，这菜大量上市，吃青菜不如吃它，好吃营养拿肉都不换！天冷了，除了多吃一些蔬菜类的食物也可以多吃一些菌菇类的食物，香菇、金针菇、平菇这些都是很好的，青菜香菇炒大家都爱吃吧，其实卷心菜炒香菇，风味独特味道更好吃，经济实惠味道爽口，很受全家人喜欢。现在我把这道“卷心菜炒香菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
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【卷心菜炒香菇】
食材：卷心菜3朵、香菇8朵葱一段、姜1块、蒜3粒、盐、蚝油。
做法：
1、需要的食材准备好，3朵卷心菜就能炒1大盘。
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2、卷心菜把一片片掰下来用清水洗干净，沥干水分。
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3、将卷心菜放入沸水中焯30秒，捞出沥干水。
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4、香菇洗干净切成厚片，在沸水焯一下1分钟水后，控水捞出备用。
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5、葱段洗净切成小段，姜蒜切成碎末。
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6、锅中加入适量油，油烧热后倒入蒜和姜末炒香。
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7、倒入准备好的卷心菜，香菇翻炒均匀，加半勺盐，1勺蚝油调味。
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