天气越来越热，小龙虾市场也是格外的火热起来。每一个小龙虾的店铺当中，都是人来人往。小龙虾配上冰啤酒，夏日的最美享受。唯一让人感到不足的是，小龙虾实在是太小了。去掉硕大的虾头后，压根就剩不下多少肉了。即便是胃口不大的人，随随便便就能够吃掉两三斤的小龙虾。每次吃小龙虾的时候总是想，若是龙虾再大一些就好了。
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中国市场上的小龙虾，又叫做克氏原螯虾。它曾在中国大小河沟当中泛滥，不过在经过广大厨师的开发后，小龙虾变成了人工养殖为主。可惜的是，即便是人工饲养，小龙虾的提醒依然不大。为了满足人们的胃口，中国引进了”淡水蓝虾“。这种蓝虾一只就有2两重，可谓是广大吃货的福音。
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中国市场上的小龙虾，又叫做克氏原螯虾。它曾在中国大小河沟当中泛滥，不过在经过广大厨师的开发后，小龙虾变成了人工养殖为主。可惜的是，即便是人工饲养，小龙虾的提醒依然不大。为了满足人们的胃口，中国引进了”淡水蓝虾“。这种蓝虾一只就有2两重，可谓是广大吃货的福音。淡水蓝虾源自澳洲，除了体型和小龙虾有着差异外，在颜色上也有所不同。淡水蓝虾就如同它的名字一般，颜色是偏向蓝绿色的，就如同小龙虾掉入了蓝黑墨水当中。澳洲的淡水蓝虾和小龙虾相比，体型上是有着显著又是的。正常情况下，小龙虾不过才四五钱重。而成熟的澳洲淡水龙虾，体重则能够达到2两重。而且这种蓝虾的出肉率更高，比小龙虾要高15?在口感上，蓝虾的口感也是更甚小龙虾的。
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很多人好奇，淡水蓝虾这么优越，为何在龙虾店中就没有见到过呢？这是受很多因素影响的，其中最为关键的一点是小龙虾更为的出名。许多人去龙虾店，就是冲着小龙虾去的。蓝色的小龙虾，看起来就比较怪异，很多人甚至会想到转基因上。
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淡水蓝虾毕竟不是本土龙虾，而且没有达到大规模养殖的程度。淡水蓝虾的价格，要比小龙虾的价格高许多。若是等到未来大规模养殖，价格得以有所下降，那么说不好真可能代替小龙虾吧。
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