2包榨菜、1块牛肉，不炒不炖，这样做8分钟出锅，口感嫩滑
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快手菜|0厨艺也能做出的榨菜牛肉！在寒冷的冬天 ， 来上一口热乎乎的榨菜牛肉 ， 不仅能让您感受到满口的牛肉鲜香 ， 而且牛肉和榨菜搭配在一起更能有不一样的口感！
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这道菜还能节省您在厨房的时间 ， 上锅蒸一下就能搞定的快手菜 ， 省时又省力 。 不过这个榨菜牛肉可不仅仅是榨菜和牛肉蒸在一起这么简单 ， 想要让蒸出来的牛肉嫩滑、榨菜咸鲜适口 ， 这其中可是有窍门儿 ， 下面我们开始制作吧！
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榨菜牛肉需要的食材主料：牛里脊、榨菜2包 。
调味料：生姜、食盐、食用油、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、葱花 。
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榨菜牛肉的做法【第①步：牛肉的腌制】
先把买回来的牛里脊肉清洗干净 ， 沥干水分 ， 将牛肉切成片 。
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生姜切成丝 ， 放入切好的牛肉里面 ， 加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺胡椒粉、1勺料酒、4勺清水抓拌均匀 ， 让牛肉吸收水分才能吃起来更嫩 。
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再加入适量的食用油搅拌均匀 ， 再加入适量的淀粉 ， 抓拌均匀腌制15分钟 。
高兴的小妙招：
- 加入食用油的量不用多 ， 能均匀的包裹住牛肉就行了 。 食用油起到了密封的作用 ， 将牛肉中的水分锁住 ， 使炒出的牛肉更嫩滑 。
文章插图【第②步：榨菜的处理】
接下来要处理一下榨菜 ， 因为榨菜本身是很咸的 ， 为了让菜品咸鲜适口 ， 要先给榨菜去咸味 。
文章插图将榨菜放进清水中浸泡10分钟左右 ， 让榨菜的咸味变淡一些 。 如果买的是大颗的榨菜 ， 最好先用清水冲洗后再放入清水浸泡 。
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文章插图【第③步：入锅蒸制】
泡完之后要将榨菜挤干水分 ， 均匀的铺在盘子底部 。
文章插图将腌好的牛肉直接铺在榨菜上面 。
文章插图起锅烧水 ， 将榨菜和牛肉冷水下锅蒸 ， 大火蒸8分钟左右 。
文章插图蒸好后撒上葱花 ， 淋上热油就可以吃啦！这样做的牛肉特别的嫩 ， 简单、方便而且还下饭 。 老人、小孩都可以吃哦！
文章插图好啦 ， 就这样！如果您不知道每天吃什么 ， 请点击我的头像去“高兴的饭”主页查看更多菜谱哦！
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